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Informe del USDA sobre el sector ganadero de la Unión Europea
25 March 2026UNIÓN EUROPEA - Entre los aspectos destacados del informe se encuentran el aumento de los costes de producción, las estrictas regulaciones y los brotes de enfermedades, que están socavando la viabilidad del sector ganadero de la UE, lo que se traduce en una disminución prevista del tamaño de los rebaños y de la producción de carne de vacuno para 2026. Estas limitaciones de la oferta y las restricciones a las importaciones están elevando los precios de la carne de vacuno, lo que a su vez reduce el consumo interno.
Por Jim Wyckoff
Ganado porcino
Mientras tanto, el sector porcino se está reestructurando, ya que el exceso de oferta y las barreras comerciales provocan una caída drástica de los precios, lo que obliga a reducir la cría y el sacrificio de cerdos, especialmente en Europa Occidental. Si bien el consumo interno de carne de cerdo se mantiene gracias a estos precios más bajos, se prevé que las exportaciones totales de la UE sufran recortes significativos debido a las prohibiciones relacionadas con enfermedades. La caída de precios obliga al sector porcino a reestructurarse.
Ganado vacuno
El aumento de las regulaciones y las enfermedades animales paralizan el sector. A pesar de los altos precios de la canal, la leche y la carne, se prevé que el tamaño del rebaño y la producción de terneros se reduzcan en 2026. El sector de ganado lechero y vacuno está perdiendo su viabilidad económica debido a los altos costos de los insumos, una serie de regulaciones ambientales y de bienestar animal, así como la mayor propagación de enfermedades animales.
Sacrificio
Se proyecta que el sacrificio disminuya en 2026, a medida que declina la oferta de animales jóvenes. Tanto las ventas internas dentro de la UE como las exportaciones de animales vivos se ven limitadas por la continua propagación de enfermedades animales.
Producción
En consonancia con la caída del sacrificio, se prevé que la producción de carne de vacuno de la UE disminuya en 2026, un descenso que se verá mitigado en cierta medida por el aumento de los pesos al sacrificio.
Ventas internas y comercio
La restricción de las importaciones y la caída de la producción interna están impulsando los precios de la carne de vacuno y frenando su consumo.
Ganado porcino y carne de cerdo
El sector porcino de la UE se enfrenta a una reestructuración en 2026. En cuanto al tamaño del hato y la producción de carne se observa que, como consecuencia de un exceso de oferta interna de carne de cerdo, los aranceles chinos y la detección de la Peste Porcina Africana (PPA) en España, los precios de las canales se han desplomado en la UE. Se prevé que el deterioro de los márgenes de beneficio provoque una reducción tanto del hato porcino como de la producción de carne en 2026.
Sacrificio y comercio
La menor producción de lechones acabará ejerciendo presión sobre el volumen de sacrificio de este año en toda la UE, pero principalmente en Europa Occidental, cuyos sectores se encuentran bajo presión debido a los elevados costes de los insumos y a las normativas medioambientales. En consonancia con la reducción del sacrificio, la producción porcina de la UE disminuirá en 2026. No obstante, la carne de cerdo española vetada en los mercados de exportación se redirigirá hacia los mercados internos de la UE.
Ventas internas y comercio de carne de cerdo
El precio relativamente bajo de la carne de cerdo está impulsando el consumo en Europa Central y Meridional. Las exportaciones porcinas de la UE se verán reducidas de manera significativa en 2026, dado que el vacío dejado por las exportaciones españolas vetadas solo podrá ser cubierto parcialmente por otros Estados miembros de la UE.
Del equipo de redacción de ElSitioPorcino
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