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Reporte sobre mercado porcino de España, Portugal e Italia

15 December 2015
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ESPAÑA, PORTUGAL E ITALIA - Dieciséis semanas es lo que lleva el precio del porcino bajando en España llegando a unos valores que no se veían en el mercado español desde 2009. El cierre de la semana ha sido a 0.953€/kg de peso vivo. A pesar que la media interanual de España (1.14€/kg) está por encima de Alemania (1.08€/kg) y Francia (1.13€/kg), estamos en este momento por debajo del precio de Alemania, 0.96€/kg frente a 0.97€/kg. Reporte de Mercedes Vega González, directora general para España, Italia y Portugal.

Del máximo de enero al mínimo de agosto, el peso en canal bajó unos 6 kilos en 34 semanas. Desde entonces, el peso de sacrificio ha seguido aumentando, estando entre 85 y 86 kg el peso de la canal actualmente, desde los bajos pesos del pasado mes de Agosto se han aumentado 6 kg. La tónica no ha cambio desde el último informe.

Esto demuestran que la oferta sigue siendo mayor que la demanda, debido a que hay mayor producción y hay menos demanda que otros años; pero esto ha venido sucediendo todo este año y los precios se habían mantenido. A pesar de que estos precios son buenos para el matadero, no hay donde colocar ese exceso de carne.

En el grafico se puede observar la evolución de Europa:

Estos datos hacen que el mercado este expectante a que va a ocurrir el año que viene. Sobre todo con el resultado de la reunión del Comité de Gestión de la Carne de Cerdo de la Comisión Europea, reunido el pasado 1 de diciembre, en el que se ha aprobado la apertura de las ayudas al almacenamiento privado a partir del próximo 4 de enero. Las novedades principales son: las cuantías de las ayudadas han sido incrementadas en un 19% en comparación con marzo de 2015, se incluyen las grasas subcutáneas, se incluyen los lechones hasta 20 kg y se permite la salida anticipada sin penalizaciones.

Según los últimos datos presentados en su VI Jornada SIP Consultors, el coste de producción medio de las explotaciones españolas ha ido en los últimos años analizados, desde el 2011 al primer semestre de 2015, de 119 a 109.8 c€/kg vivo. Mientras que el precio de Mercolleida (Lonja que marca el precio de venta) ha ido en este mismo periodo de 122 a 114.1 c€/kg vivo; siendo el precio claramente el más bajo de los últimos años. Por otro lado en el valor de los gastos y descuentos de las ventas ha habido una mejora, yendo de 6.2 a 5.3 c€/kg vivo. Esto nos lleva a que el promedio de los 6 primeros meses de 2015, el precio promedio de venta real ha estado en 108.8 c€/kg vivo, lo que conlleva una margen promedio de -1,0 c€/kg vivo en ese periodo. Como referencia se ha tomado el precio del pienso global en este semestre de 283 €/ton. Lo que demuestra que se han optimizado los costes de producción pero se está vendiendo por debajo del precio de coste.

Los consumos interiores se siguen manteniendo y no aumentan en toda la UE. La exportación se sigue manteniendo pero no es suficiente para absorber el aumento de producción en el conjunto de la UE, hay que competir con el aumento de producción que se ha dado también en EEUU. La consecuencia es que el mercado europeo está saturado.

En el plano internacional, cabe resaltar que España ha superado este año a EEUU en sus exportaciones a China y ha pasado a ser el segundo exportador mundial a este destino.

La situación en Portugal no es distinta del resto de la UE, están vendiendo por debajo de precio de coste. Llevan 12 semanas de descensos de precios con una bajada del precio de 0,3125 € / kg canal desde el 3 de Septiembre. Por lo que para una canal de 80 kg representan 25€ teóricamente, ya que en la realidad este montante es mayor.

Este escenario ha llevado a los productores portugueses a una situación muy preocupante vendiendo muy por debajo de costes y sin ver dónde va a acabar. Por esto el 26 de Noviembre un grupo de productores portugueses han bloqueado Bolsa do Porco de Montijo que lleva dos semanas sin cotizar.

En este momento cabe destacar el caso del mercado Italiano. Están comprando jamones al precio de paleta e incluso sigue bajando el precio. Debido a los altos pesos que hay en Europa, hay una demanda creciente de cerdos vivos a España y otros países de la Unión, a mejores precios que los producidos en Italia. Para España son también mejores precios porque el exceso de kilos no se penaliza.

Mercadeo Porcino, Cerdos Comerciales, Manejo Porcino


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