Mercado porcino español y de la UE

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Mercado porcino español y de la UE

22 March 2016

ESPAÑA Y UE - España pasa a ser el tercer país productor de porcino del mundo (después de China y EUA) y el primero de la EU, superando a Alemania. Según datos del EUROSTAT el censo de porcino alemán a noviembre de 2015 era de 27.535.400. Ha sufrido un descenso de un 2,8%, lo que representan 803.000 toneladas menos. Informe de Mercedes Vega, directora general para España, Italia y Portugal de Genesus Genetics.

Frente a esto, España, tiene un censo porcino de 28.367.340 animales. Ha incrementado un 6,8%, lo que representa 1,8 millones más del censo anterior. En cuanto censo de cerdas se refiere, en Alemania disminuye a 1.970.250, frente al incremento del 4.6% de España llegando a los 2.466.270 reproductoras.

España, también ocupa la cuarta posición a nivel exportador, por detrás de Alemania, EUA y Dinamarca.

Según ha publicado el ICEX Estacom (Instituto Español de Comercio Exterior), en 2015 las exportaciones cárnicas españolas ascendieron a 2,18 millones de toneladas, esto representa un 15% más que en 2014, por un valor de 5.116 millones de euros. De esto, 1,25 millones de toneladas corresponden a la carne de porcino. Lo que representa un 18% más que el año anterior. Con un valor de 2.704 millones de euros.

Con relación a los productos, las carnes han mejorado sus exportaciones en España a noviembre de 2015, en un 5,6% respecto a noviembre 2014 debido al aumento de las exportaciones, tanto a la UE-28, lo ha hecho en un 1,6%, como a terceros países que ha sido en un 22,5%. La carne de porcino aumenta tanto en volumen (15,3%) como en valor (5,8%).

Pero este aumento en la exportación, aunque Francia, Portugal e Italia fueron los principales destinos para las ventas de la carne de cerdo, tanto fresca como congelada, con un valor total de 1.137 millones de euros (unos 624, 261 y 252 millones, respectivamente), hemos de resaltar el caso de China y Japón.

España se ha consolidado como el cuarto mayor suministrador exterior de China con un total de 222.000 ton exportadas (lo que representa 58.000 ton más y un 35%) y segundo mayor exportador mundial de carne de cerdo a China (137.000 ton de carne, con 45.000 toneladas más respecto a 2014 y que representa, un 49% más), solo superado por Alemania. Mientras que en subproductos se encuentra en la cuarta posición.

Además, es especialmente significativo en el caso de Japón. Según un reciente estudio realizado por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Tokio sobre el mercado del porcino, España en el 2015 ha conseguido el cuarto puesto con una cuota del mercado japonés del 9,3%. Creciendo a un ritmo constante tras el 5,1% de 2013, el 3,8% de 2012 y el 1,4% de 2009.

Estos logros en la exportación, no cabe duda que vienen tras los esfuerzos realizados por la industria cárnica española con la ayuda de INTERPORC. Esta ya ha iniciado su programa de internacionalización de 2016 en Japón y Corea de Sur.

Pero el precio español, ha empezado el año 2016 por debajo de las principales referencias de precio del resto de la UE y, sobre todo, por debajo del precio alemán (nuestro principal competidor en la exportación).

Estos primeros meses del 2016, han sido realmente complicados, por un lado hay un aumento considerable de producción, por otro lado han llegado los animales a matadero con mucho más peso (está siendo un invierno extremadamente suave) y a pesar de que ha habido más oferta que demanda el precio ha ido subiendo a trancas y barrancas hasta la semana 6 (0.02 céntimos de €) y se ha respetado esta subida. Pero en la lonja de la semana 7 no hubo acuerdo entre productores e industria y hubo que recurrir al sistema pactado por ambos, de Mercolleida. Este dio una subida de 0,004 céntimos de €, el cual no ha sido respetado por la industria. Esta circunstancia no se había dado desde el año 2010. Esta misma situación unilateral de no aceptar el precio, ha pasado en Alemania posteriormente.

Después de haber estado bajado el precio, poniéndose a 0,939 €/kg peso vivo (es el valor más bajo desde Diciembre de 2007, esta semana ha subido una milésima, poniéndose a 0,940 €/kg peso vivo. Esto demuestra cómo está el mercado español. El precio es el más bajo entre los principales países productores de la UE, Alemania está a 1,0 €/kg. El promedio de España en lo que va de año está en 0,95, mientras que el valor de Alemania es de 1,0. Pero el peso, es el más alto de los últimos años estando a 112,49 KPV (86,42 kg canal), mientras que hace un año estaba a 108,97 KPV (84,42 kg canal) hace dos semanas, aunque ahora haya bajado a 111,46 kg (85,99 kg canal), seguimos estando casi a 4 kg de peso vivo por encima de hace un año.

Como se puede ver en la gráfica, es una situación muy diferente a los dos últimos años, y se sigue moviendo en la franja más baja de los precios de la UE.

Teniendo en cuenta que el coste de producción español está sobre los 1,08 - 1,10 €/Kg/vivo, el ganadero lleva ya mucho tiempo perdiendo, alrededor de 15 – 20 € por animal sacrificado. Pero por otro lado la depreciación continuada de la carne, tanto en precios como en operativa no ayuda en nada, hay un exceso de carne que está ahí y es el que tiene que tener salida para que la situación cambie.

A pesar de estos datos esta semana, el mercado europeo, ha dado las primeras muestras de recuperación. Aunque más notorias en el norte que en sur. Ha bajado un poco la oferta y la demanda de carne parece que va aumentando.

En otro orden de cosas, se celebró el VIII FORO ANVEPI (Asociación Nacional de Veterinarios de Porcino Ibérico) en Segovia. Al evento asistieron más de 350 veterinarios del sector. Se trataron temas tan interesantes como “Una visión global de la producción porcina”, nutrición de la cerda ibérica y el lechón, manejo del lechón en parideras y recría, bioseguridad en la explotaciones, cerrándose con un tema tan importante como “Estrategias de Comercialización/Internacionalización en cerdo Ibérico”.

Mercado italiano

En el mes de enero, el precio del cerdo ha subido como prácticamente en el norte de la UE. Los pesos eran también elevados. Esta situación ha sido insostenible para la industria y han presionado para ir bajando el precio con un mercado bastante equilibrado hasta la semana 6 de este año, teniendo peso que han llegado a estar a 173,4 kilos. El industrial aquí dejó de perder margen, y se pudo colocar en el cero económico.

Las dos semanas siguientes han bajado los precios poniéndose en 1.2 €/kg en el mercado de Módena para 156-176 kg Vivo. Todavía sigue habiendo excedentes de animales. En el mercado de la carne, los precios también parecen haberse estabilizado e incluso aparece algún ligero signo de mejoría incipiente. Han mejorado el precio en milésimas (1,206 EUR/kg Módena para 156-176 kg Vivo) y parece que se estabiliza positivamente la oferta y la demanda, aunque sigue habiendo mucho peso.

Mercado portugués

El mercado portugués, como no podía ser de otra manera, está muy ligado a lo que pase en UE, España y Alemania principalmente. Esta con un precio de 1,190 €/ kg de canal. Los mataderos no aumentan los sacrificios y los pesos siguen aumentando.

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