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La porcinocultura y las perspectivas para los jóvenes

18 March 2020

ARGENTINA - La porcinocultura es una actividad que tiene varias virtudes, ya que puede iniciarse con una baja inversión y el número de madres puede ir incrementando paulatinamente. Es por esto que se considera una producción que invita a participar a los jóvenes.

Juan Pablo Hegglin y Carlos Fuserra, técnicos del INTA Concordia, hicieron un trabajo de extensión rural enfocado en los jóvenes, para quienes es de sumo interés conocer sus perspectivas a futuro, sus vivencias, de qué manera se vinculan con la producción y comercialización, las dinámicas familiares en torno a la distribución de tareas y la toma de decisiones.

Se llevaron a cabo entrevistas a dos jóvenes relacionados con la producción porcina: una mujer de 28 años que vivió la mayor parte de su vida en el campo y un varón de 18 años recientemente radicado en el medio rural. Al dialogar con los jóvenes se pudo plasmar algunas inquietudes y visualizar sus perspectivas respecto de la actividad, indica CIAP.

En los dos casos las producciones son de tipo familiar (aporte de mano de obra familiar y residencia en el predio productivo) y las empezaron la generación anterior. El producto comercial inicialmente fue el lechón para las fiestas de fin de año.

Requerimientos para dedicarse a la producción

En cuanto a los requerimientos para dedicarse a la porcinocultura, los jóvenes destacan la importancia de un criadero con instalaciones adecuadas. Además, indican la importancia de tener cierta pasión por los cerdos, y constancia para lograr la estabilidad del circuito productivo.

En lo referente al trabajo para llevar adelante el criadero, los jóvenes consideran el aporte de toda la familia y explican algunas particularidades en tareas puntuales. La toma de decisiones en un caso es compartida y en el otro es asumida por el padre.

La porcinocultura, según la opinión de los entrevistados, se presenta como una alternativa interesante para los jóvenes que quieran iniciarse, y mencionan así la posibilidad de arrancar con una baja inversión inicial, la necesidad de estar bien informados (manuales y profesionales del área) y realizar prácticas.

Aspecto comercial

La clave del área comercial parece ser poder llegar a productos elaborados artesanalmente y poder lograr el contacto cara a cara y la confianza generada con los clientes.

La mujer entrevistada comenta acerca de la gama de productos disponibles y las ideas venideras, dejando en claro una visión a futuro alentadora. El otro entrevistado se inclina por la comercialización de lechones y avanzar como máximo en la elaboración de salame.

Pensando en estrategias de ubicación de productos comerciales para la escala indicada, se indica la calidad del mismo como preponderante para generar confianza y continuidad en los clientes habituales, y a partir de estos ir generando nuevos clientes.

Sobre el futuro del criadero la mujer se refiere a la idea de mantener el número de madres y a mejorar las instalaciones, sala de elaboración, boca de expendio y a la incorporación del turismo rural como nueva actividad.

El joven indica que por un problema de pluriactividad en el predio propio (realiza además: apicultura, cría de pollos y ponedoras, horticultura, producción de sandía) la idea es tener menor número de madres.

Problemas del sector para los jóvenes

En cuanto a los problemas de la porcinocultura, los jóvenes indican las dificultades para lograr la habilitación de criaderos, ausencia de frigoríficos habilitados en la zona y las complicaciones para acceder a reproductores de buena genética para sistemas al aire libre.

Pensando en otros jóvenes que quieran dedicarse a la producción de cerdos los entrevistados indican que todo requiere constancia, y que los resultados positivos llegan, que es necesario asumir riesgos, desafíos y dificultades, pero que se puede llevar a cabo perfectamente.

Además indican la necesidad de guiarse por otros productores o asesores que estén en el tema. Destacan a su vez, la tranquilidad de la vida rural.

 

Del equipo de redacción de ElSitioPorcino

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