México: Informe del Mercado Global Genesus

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México: Informe del Mercado Global Genesus

24 April 2023

MÉXICO - Mercados - El precio promedio nacional de la carne de cerdo volvió a contraerse en promedio 4.5% semanal, ubicándose en MX$30.01 por kilo (74 centavos de dólar la libra aprox.) de peso vivo.

Informe del Mercado Global Genesus

México

April 2023

Fernando Ortiz-Hermida, Genesus Ibero-America Business Development

Si elimináramos de este cálculo matemático al estado de Yucatán (que es el mas alto y que prácticamente lo opera una sola empresa), el precio nacional mexicano rondaría actualmente los $28 MXP (69 centavos de dólar la libra) peso vivo.

Los precios nacionales de las canales de cerdo y cerdo en pie continúan contrayéndose semana a semana, estos movimientos se deben a una serie de factores, como la lentitud de la demanda nacional, mayores pesos en los animales sacrificados y aunque las compras internacionales han disminuido recientemente en un 2% semanalmente, el volumen adquirido alcanza casi 179 mil toneladas métricas.

Sin embargo, y a pesar de los bajos precios registrados en los últimos meses en México, el precio promedio de la carne de cerdo en la granja está 42.29% por encima del precio que se paga en Estados Unidos, mientras que en el caso de la canal de cerdo la diferencia es de 82.28%, otra razón por la que más carne de cerdo llega a México desde Estados Unidos.

Importación de carne de cerdo de México

México es el tercer importador mundial de carne de cerdo y el primero entre los países latinoamericanos.

En 2022, el consumo de carne de cerdo de México estuvo compuesto por 51% de producto nacional, mientras que 49% fue carne de cerdo importada. Ahora en 2013, la relación era casi inversa, 61% para la carne de cerdo de producción nacional, mientras que la participación de la carne de cerdo importada fue solo del 39%.

México es un mercado importante para las exportaciones de carne de cerdo de EE. UU. y, por lo general, es uno de los principales destinos de los productos de carne de cerdo americana. La industria porcina de EE. UU. se beneficia de la creciente demanda de carne de cerdo de México como fuente de proteína, y México se beneficia de la disponibilidad de productos de carne de cerdo de EE. UU. de alta calidad. La relación comercial entre los dos países, a pesar de ser una arma de doble filo, es importante tanto para la economía estadounidense como para la mexicana.

Por otro lado, a finales de marzo pasado, OPORMEX movilizó a más de 300 porcicultores de los estados de Sonora, Jalisco, Michoacán y Querétaro para manifestarse frente a la Secretaría de Economía para exigir la regulación de la carne de cerdo importada, que ha inundado el mercado nacional y dejó fuera a unos 200 pequeños y medianos productores.

El presidente de la Organización de Porcicultores de México (OPORMEX), Heriberto Hernández, acusó en ese momento que la apertura al mercado exterior con arancel cero está provocando el colapso del mercado interno, con precios pagados al productor muy por debajo del costo de producción.

“Nuestra preocupación es el dramático desplome del precio del cerdo mexicano. Hoy en día, el precio de venta está entre 22 y 23 pesos por kilogramo (aprox. 55 centavos de dólar/lb) por cerdo en pie, cuando nuestros costos de producción oscilan entre 34 y 38 pesos/kg (aprox. 88 centavos de dólar/lb)” dijo el presidente de OPORMEX, y agregó que esta situación está generando pérdidas de entre mil 200 y mil 600 pesos (aprox. $75 USD) por cerdo producido.

Resumen

Desde diciembre, una sobreoferta en el mercado mundial de la carne de cerdo, los altos costos de producción, un peso mexicano muy fortalecido y el colapso del mercado de la carne de cerdo japonesa (principal destino de las exportaciones mexicanas), entre otros factores, han hecho que la industria porcina mexicana pierda competitividad en el escenario internacional.
Los factores anteriores han provocado una sobreoferta en el mercado interno.
Casi la mitad de la carne de cerdo que se consume en México tiene su origen fuera del país.
El 2023 también ha traído una mayor consolidación empresarial y consecuentemente una reducción de pequeños y medianos empresarios en la industria porcina mexicana.
La productividad en México se ha estancado en 22 lechones destetados /cerda/año mientras que solo se venden 18 lechones/cerda/año.
Finalmente, las enfermedades y tasas de mortalidad de cerdas superiores al 14%, debido a cerdas que no son muy resistentes a los desafíos de la porcicultura moderna, continúan afectando fuertemente la productividad en la industria porcina mexicana.