Reporte de la World Pork Expo

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Reporte de la World Pork Expo

15 June 2023

EUA - La semana pasada fue la World Pork Expo en Des Moines, Iowa. Este es nuestro informe:

Parecía haber menos gente allí que el año pasado.
Como era de esperar, la realidad de los continuos resultados negativos apagó el entusiasmo.
Los productores están cansados de la mala situación, ya que se está reduciendo el capital y el flujo de caja.
Muchos preguntaron ¿cuándo mejorará la situación? Estamos casi en un punto en que incluso los optimistas más acérrimos se desalientan. Los verdaderos pesimistas probablemente no vinieron a la Expo.
La World Pork Expo hace que uno se pregunte, cómo funciona la economía cuando en EE. UU. hay 40 productores que agrupan más del 65% de la producción porcina. Cientos de expositores para perseguir a menos productores cada año.
Como toda Expo siempre se debate sobre el avance de los cultivos. Parece que la mayoría dice que la cosecha se puso en buena forma. Algunas áreas necesitan lluvia. Con buenas lluvias, tendremos buena cosecha y alimento balanceado más barato.
En la adversidad hay oportunidad. Conocí a algunos productores de cerdos ucranianos en la Expo. Obviamente han tenido problemas. Hay una menor producción de cerdos en el país debido a la pérdida de granjas de cerdas. Los precios en este momento son muy buenos. Las ganancias rondan los $100 US dls. por cabeza. Podría ser actualmente el país más rentable del mundo para la producción porcina.
En la Expo se habló mucho sobre la Proposición 12 de California. Ciertamente, algunos creen que la NPPC no hizo un buen trabajo impidiendo que siguiera adelante. Muchos productores se preguntan qué pasará. Gran costo de conversión y combinación con la pérdida de producción asociada. ¿Quién tiene el dinero y la voluntad para convertir? El rango que escuchamos necesario para los costos de producción de la Proposición 12 aumentó a $6-13 US dls. por cabeza.
La liquidación de vientres está en marcha. Creemos que serán 300,000 cerdas cuando todo se asiente. Nada de lo que escuchamos en la Expo nos haría cambiar de opinión al respecto. 2024 tendrá muchas menos cabezas.
Los cerdos en pie cotizan al alza el jueves, muchos a mediados de los $90 US dls. por cabeza. Mucho mejor que $70 US dls. por cabeza, pero todavía no lo suficientemente bueno.
Tuve que reírme cuando la compañía de genética líder en mortalidad y prolapsos de cerdas usó la palabra “robustas” para describir a las cerdas en su exhibición. Robusto debe significar algo diferente en los países europeos.
Algunos productores se preguntan si habrá menos plantas de sacrificio cuando disminuya el número de cerdos. Buena pregunta, ciertamente no lo sabemos, pero una cantidad significativamente menor es igual a menos espacio necesitado. No hay que preocuparse a corto plazo por la disponibilidad de espacio.
Parece que hay más que suficientes conversaciones sobre brotes de PRRS. No estoy seguro de que sea más de lo normal, pero no se ha detenido. La mortalidad de destete a finalización está en máximos históricos. Esto es una combinación de varios factores, probablemente enfermedades, genética débil, etc. Cuando alguien pregunta cómo reducir la mortalidad del destete para terminar en un 5%, sabe que no está comenzando en un 5%.
Varias conversaciones en la Expo sobre lo que debemos hacer para mejorar la demanda de carne de cerdo. La mayoría reconoció la diferencia de precio entre la carne de res (cortes tipo choice del viernes pasado en $3.32 US dls. por lb.) y la carne de cerdo en (cortes del viernes pasado en 88.39 ¢ US dls. por lb.), un diferencial de $2.24 US dls. Es una gran diferencia. Todas las encuestas dicen que el sabor es el factor número uno en la demanda. Los consumidores obviamente votaron con su dinero por la carne de res. Sabemos que está impulsado por el sabor.

Los datos indican que alrededor del 20% de los cerdos de EE. UU. tienen un mínimo de 3% de marmoleado (grasa intramuscular) y un valor de 3 para el color en la escala japonesa. Eso significa que el 80% no representan una buena experiencia gastronómica. No hay forma de construir una marca y una buena demanda con tantas canales inferiores. Estamos contentos de que el programa completo Genesus Genetics Jersey Red Duroc x F-1 ofrezca un índice de 95%.

Como industria, se debería intentar mover los cortes de cerdo a la mitad de los de res. La semana pasada, el corte de carne de cerdo costaba $1.65 US dls. por lb. Quizá sea demasiado, pero si no lo intentamos, seguiremos corriendo en círculos.

A continuación, observen una fotografía de alimento para perros con carne fresca que se vende en una tienda Hy-Vee de Estados Unidos, a $6.99 US dls. por lb. Tal vez necesitemos comercializar la carne de cerdo como comida para perros porque, obviamente, los perros pagarán más.