Mercado porcino en UE y España Agosto 2021

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Mercado porcino en UE y España Agosto 2021

16 August 2021

UNIÓN EUROPEA - Es el primer año que en verano el precio ha ido bajando y bajando semana a semana. En el último informe de hace 8 semanas estábamos en España a 1,55€/kg mientras que Alemania estaba a 1,22 €/Kg peso vivo. Hoy es 1,271€/Kg, ha bajado un 18% la cotización en España, mientras que Alemania lo ha hecho en 9,8% poniéndose en 1,10 €/Kg. Lo normal en verano hasta ahora era que la oferta bajara por el calor y que la demanda aumentara por un mayor consumo

Mercedes Vega
Directora General para España, Italia & Portugal
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Estamos en pleno verano en el que esperábamos que la pandemia nos diera una tregua y pudiéramos ver como algunos potenciales turistas extranjeros y domésticos ayudaran a que el consumo aumentara y así dejara de bajar el precio, algo totalmente inusual en esta época del año.

Durante este mes de julio las plantas de procesado, especialmente las de Cataluña y Aragón que representan un 60% de la capacidad total de España, han dejado de trabajar un día, esperando recuperar en agosto esos 5 días de trabajo, pero de momento todo esta parado.

El consumo interno no aumenta, la exportación, con China a la cabeza, sigue sin tirar y la oferta de carne de la UE sigue apretando desde Alemania y Dinamarca. Y a esto le unimos la nueva ola de Covid-19 que hace que ese incremento que se podía conseguir a través del turismo / restauración no llegue.

Por otro lado, la oferta sigue estando fuerte, aunque por la época del año los cerdos van más lentos, los productores necesitan sacar cerdos por un lado apremian las plazas para los lechones que deben de entrar; pero también el coste por el aumento de las materias primas esta muy alto y los precios de venta bajan semana a semana.

Pero a pesar de todo esto España sigue estando en los primeros puestos de la producción y procesado de cerdos.

En la producción se es cada vez más eficiente y con un estatus sanitario reconocido. Poco a poco el resto de los productores de la UE van disminuyendo en su producción y España no aumenta en cantidad de cerdas pero si en su producción.

En cuanto a la capacidad de sacrificio España va subiendo, mientras que Alemania va bajando. Con la entrada del Grupo italiano Pini en Binéfar (Huesca) este año se han sacrificado de enero a mayo 24.205.930 cerdos frente a los 22.937.711 del mismo periodo del 2020 lo que representa un incremento del 5,53%, lo que extrapolado al año estaríamos hablando ya de estar en 2021 alrededor de lo 60 millones de cerdos.

Pero parece que esta capacidad se verá aumentada con la anunciada entrada del Grupo alemán Tonnies en Calamocha (Teruel), principal operador europeo de carne porcina.