Informe del Mercado Porcino Global Genesus México

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Informe del Mercado Porcino Global Genesus México

03 October 2022

Informe del Mercado Porcino Global Genesus
Mexico
Septiembre 2022
Fernando Ortiz, Genesus Ibero-American Business Development Manager

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Datos Económicos en Proteína Mexicana

Primer semestre de 2021 vs mismo período de 2022, los precios de la carne en el país aumentaron 17,7%.

cerdo 7,2%,
pollo 13,3%,
huevo 4,4%
leche condensada 3,5%.

Importación de carne de México

ha disminuido el volumen en la carne de vacuno un 15,6% mientras que el precio ha aumentado un 9,7%,
La carne de cerdo aumentó en volumen un 1,4% y el precio disminuyó un 11,8%
El pollo disminuyó en volumen un -5,3% y el precio aumentó un 22,4%.

Exportación de carne de México

ha aumentado en carne vacuna un 11,5%, también ha aumentado un 6,3% en volumen,
en carne de cerdo disminuyó en volumen -un 23,4% y en precio aumentó un 10,8%.

El sector ganadero ha sufrido incrementos en los costos de sus materias primas; sin embargo, observamos que, a lo largo de la cadena, el impacto en el consumidor es menor.

Reporte del Mercado Porcino Mexicano

La semana pasada el precio del cerdo en México fue de 44.93 pesos por kilo ($1.01 US/lb) peso vivo en granja, lo que significa que el precio se mantiene muy por encima de lo registrado en años anteriores, 21.74% más alto en comparación con 2021 y 68.28% más alto en comparación con la misma semana de 2020.

Luego de más de 4 semanas de relativa calma en el precio nacional de la carne, la semana pasada se registró un leve movimiento a la baja de 0.79%, dejando así a pesar de ello, un precio de 59.71 pesos por kilo ($1.35 US/lb) canal, y un aumento del 21,03%.

Si comparamos los precios del mercado estadounidense con los precios del mercado mexicano, vemos que el precio promedio del cerdo en México está 29.55% por encima del precio en los Estados Unidos. Ahora bien, en el caso del precio de la canal, la diferencia es 41.3% superior al precio pagado en México en comparación con el precio actual de EE. UU.

Nota - Según algunos productores de cerdos a los que hemos indagado por el mercado, nos comentan que actualmente el precio del cerdo, reportado por La Unión de Jalisco, es de 49 pesos mexicanos ($1.10 US/lb) peso vivo, mientras que el costo de producción es de aproximadamente 35 pesos mexicanos. (79¢ US/lb). Un margen nada despreciable, cercano a los $80 dólares por cerdo de 120 kg (265 libras) en la región de Jalisco, uno de los estados con mayor número de cerdas del país.

La industria porcina de Jalisco produce más de 380,000 toneladas de carne de cerdo al año. Los estados de Jalisco, Puebla, Sonora, Yucatán y Veracruz producen el 86% del total de carne de cerdo que se produce en el país, esta cifra equivale a 1.4 millones de toneladas al año.

Granos

Los costos de alimentación del ganado han aumentado, con el maíz representando un aumento del 32,2 % en un año, la harina de soja del 19 % y los DDG del 40 %.

La semana pasada, el precio del sorgo se mantuvo con respecto a la semana anterior, mientras que el maíz y la harina de soya se contrajeron 1% y 5%, respectivamente. Estas caídas ofrecen un alivio momentáneo a las preocupaciones de los productores, quienes continúan trabajando para mantener la rentabilidad del negocio.

Fuentes:

Grupo Consultor de Mercados Agrícolas GCMA

Agro Información ARIDA Asesores

Rabobank