Manejo del ambiente

• Cuando se enfrenta con un problema siempre es una propuesta interesante hacerse una pregunta.

Las cerdas comienzan en la parte superior y se mueven hacia la izquierda para parir y luego son destetadas. Las cerdas destetadas están a la derecha esperando la cubrición para comenzar nuevamente el ciclo.

Figura 3-31

 

¿Cómo puedo empeorar el problema?

Este análisis nos llevará de forma invariable a las áreas en las que debo realizar las acciones correctivas.

Hay un número de fallos ambientales comunes que están asociados con problemas y pérdidas de rendimiento en las cerdas destetadas, cerdas en lactación, cerdos lactantes y los cerdos de crecimiento. Se necesitan unas acciones de manejo.

Factores ambientales que afectan a las cerdas destetadas

• Estado catabólico desde el destete hasta los 21 días postcubrición.
• Agrupamiento de cerdas al destete. Peleas.
• Escasa intensidad de luz.
• Patrones fluctuantes de iluminación.
• Temperaturas fluctuantes día y noche.
• Gran flujo de aire, corrientes.
• Temperaturas de las salas por encima de la temperatura crítica superior.
• Temperaturas de las salas por debajo de la temperatura crítica inferior.
• Bajas temperaturas en los corrales de cubrición.
• Baja disponibilidad de agua.
• Diseño malo y pequeño de pesebres o duernos.
• Superficies del suelo en malas condiciones.
• Suelos húmedos mal drenados.

Factores ambientales que afectan a las cerdas en lactación ya los lechones lactantes

• Adopción cruzada de grupos de lechones de diferentes edades.
• Transferencia mecánica de infecciones entre camadas.
• Exceso de alimentación pre y postparto.
• Fluctuaciones de temperaturas en las salas de partos.
• Fallo en la determinación de la temperatura de la sala de partos.
• Areas con excesivas corrientes, áreas con temperaturas excesivamente bajas.
• Corrientes en la cerda.
• Flujo continuo. Sin sistemas todo dentro/todo fuera.
• Fallos en la limpieza, desinfección y secado entre lotes.
• Mal diseño de la camisa.
• Suelos húmedos y mal drenados.
• Pérdida de pienso en los comederos.
• Insuficiente aporte de agua.
• Insuficiente iluminación.
• Demora en la retirada de heces de la parte trasera de la cerda.
• Problemas de moscas.

Factores ambientales que afectan a los cerdos en crecimiento

• Temperaturas incorrectas de los edificios, particularmente fluctuaciones térmicas.
• Cerdos mantenidos por debajo de sus temperaturas críticas inferiores.
• Altas tasas de ventilación, flujo de aire y corrientes.
• Humedad baja o fluctuante junto con bajas temperaturas.
• Escaso aislamiento.
• Controladores de ambiente y sensores estropeados.
• Tipos de suelos, malos drenajes, suelos húmedos, enrejillados con corrientes.
• Constantes mezclas y movimiento de cerdos.
• Movimiento de cerdos demasiado pronto desde un edificio a otro.
• Altas densidades de población.
• Grupos grandes y volúmenes de aire insuficientes.
• Continuas enfermedades endémicas en los edificios.
• Cambios de alimentación coincidentes con movimientos de animales y con niveles bajos de nutrición.
• Espacios inadecuados de comederos o disponibilidad de agua inadecuada.
• Nutrición pobre o inadecuada.
• Exposición continua a las heces. e Altos niveles de gases tóxicos.

El primer requerimiento de buen manejo es prevenir el acúmulo de microorganismos a través de la limpieza y desinfección de edificios, mantenimiento de bajas densidades de población y buen ambiente. La reducción del estrés a través de los efectos de las fluctuaciones térmicas y la influencia de la humedad y ventilación en los organismos en el aire es la segunda parte. La tercera es una buena nutrición en la que principalmente los niveles de energía, proteína y lisina sean adecuados.

Calidad del aire

La calidad del aire en las instalaciones porcinas depende de una serie de factores entre los que están la densidad de población, el volumen del edificio, las temperaturas críticas inferior y superior, concentraciones de gases y niveles de polvo.

A medida que aumenta el número de organismos infecciosos, los riesgos de enfermedad aumentan ya que los animales estarán más expuestos. Por ello el control del ambiente es crucial a la hora de reducir estos niveles de contaminación.

La diseminación de bacterias y virus se produce desde un cerdo al otro por contacto directo, contacto indirecto (por ej., en paredes y suelos), en equipos y personas, y aerógena por polvo y gotas. El último modo de diseminación está obviamente relacionado con la calidad del aire.

En la difusión aerógena los microorganismos que son transportados por el polvo mueren de forma rápida, pero sus toxinas (por ej., endotoxinas) pueden ser perjudiciales para el cerdo cuando las inhala. Las gotas de aerosol que contienen organismos se secan con rapidez cuando la humedad relativa es baja y los organismos mueren. Cuando la humedad relativa de la gota es media, ésta no se seca y los organismos permanecen viables e infectivos. Cuando la humedad es muy alta (>90%) las gotas y el polvo se hidratan, aumentan su tamaño y precipitan en el aire.

El tamaño de las partículas o gotas de aerosol tiene una relación directa con los mecanismos de defensa del animal. Cuando se inhalan partículas muy pequeñas, éstas son aspiradas en profundidad en el pulmón y llegan hasta los sacos aéreos (alvéolos). Las partículas más grandes y las gotas tienden a ser retenidas en la nariz, la garganta y vías superiores de los pulmones.

Usando sistemas que no operan en una base todo dentro/todo fuera los animales que llegan se encuentran con grandes dosis de organismos respiratorios y endémicos que están siendo eliminados por los animales más viejos que están allí. Además es un momento muy peligroso ya que se está produciendo la caída en los niveles de anticuerpos del calostro y de la leche de las cerdas y además el lechón todavía no ha tenido tiempo de desarrollar su propia inmunidad. Este mismo suceso ocurre en las instalaciones de cebo.

El desafío constante al que se ve sometido el sistema respiratorio resulta en una mayor activación del sistema inmune, lo que consume mucha energía y disminuye la tasa de crecimiento del cerdo.

La situación puede empeorarse cuando el sistema inmune de los cerdos está inmunodeprimido por la mezcla, movimiento, estrés, sobrepoblación, nutrición inadecuada y altos niveles de gases irritantes procedentes de purín. El aumento de la ventilación ayuda en la reducción de los gases pero no tiene mucho efecto en el polvo y gotas aerógenas. De hecho, puede empeorar los niveles de polvo aerógeno. También puede crear una evaporación refrigerante sobre los cerdos que no ayudará mucho en su resistencia. El enfriamiento tiende a disparar enfermedades.

La reducción de la densidad de población y el evitar la sobrepoblación contribuyen notablemente a la mejora de la calidad del aire y a la reducción de los organismos aerógenos, resultando en un incremento en las tasas de crecimiento así como en una disminución en el índice de conversión de pienso en carne. Este aumento de la tasa de crecimiento también sir

ve para disminuir la densidad de población por un mayor rendimiento. El cambio desde el pienso seco al líquido también reduce los niveles de polvo y las enfermedades respiratorias.

Una lista de control para el mantenimiento de la calidad del aire

• Evalúe la calidad en la inspección diaria.
•Humedad
• Condensación.
• Olor. Niveles de amoníaco.
• Niveles de polvo.
• Evalúe los patrones de descanso de los cerdos.
¿Hay corrientes de aire?
• Controle las fluctuaciones de temperatura.
• Controle que los ventiladores y deflactores estén
funcionando.
• Desmantele y limpie las instalaciones entre los
lotes de cerdos.
• Evalúe que los sistemas de control están funcionando
con corrección cada semana.
• Evalúe el mecanismo de seguridad 2 veces por
semana.
• Evalúe los niveles de enfermedad.
• Controle la densidad de población de los cerdos
en función de la capacidad del edificio.
• Controle que las densidades de población no
estén por encima de los niveles recomendados.

Temperaturas ambientales

Es importante mantener al cerdo dentro de un rango de temperatura adecuada que se denomina zona termoneutral. Depende del tipo de suelo, sus propiedades de aislamiento, el aire diseminado y temperatura y aislamiento de los edificios.

Esto es especialmente importante si el cerdo está en un momento crítico o cuando está bajo estrés ambiental. Por ejemplo, si los animales pasan de un suelo sólido de hormigón o suelos con cama de paja a rejillas de hormigón. La temperatura requerida para el cerdo debe ser de 20ºC (68ºF) previo al movimiento pero es recomendable una temperatura de 25ºC (77ºF) durante los primeros días en la nueva instalación.

Los cerdos que están dentro de su zona de confort descansarán sobre sus flancos sin establecer contacto con sus compañeros.

El punto en el cual los cerdos deben aumentar la producción de calor para mantener su temperatura se llama la temperatura crítica inferior (TCI). Este valor está afectado por varios factores incluyendo el peso corporal, ingesta de pienso, edad, aislamiento del edificio y en particular el tipo de suelo. Hay una temperatura crítica superior (TCS) y el rango entre la superior y la inferior se llama zona termoneutral como se muestra en la figura 3-32.

La figura 3-33 nos ofrece las directrices de las temperaturas requeridas necesarias en las distintas fases en el ciclo de producción. Las temperaturas adversas provocan algún efecto cuando se dan en las siguientes fases:

• Desde el nacimiento hasta 48 hs.
• Desde 8-14 días de edad.
• Desde el destete hasta 7 días postdestete.
• En el movimiento correspondiente al paso a la
transición
• Un cambio en el tipo de suelo, por ejemplo
de sólido a enrejillado, con cama a uno sin cama.
• Un cambio en el alojamiento o nutrición.
• Un cambio en la densidad de población.
• El paso de un pienso seco a uno húmedo.
• Movimiento a un edificio mal aislado.
• Movimiento a un edificio húmedo.
• Fluctuaciones de temperatura debidas a la ventilación
y la velocidad del aire.
• Fallo en los controladores ambientales.
• Dietas bajas en energía o pienso no palatable.
• Alimentación restringida.
• Fallos para ingerir suficiente pienso.
• Cerdos delgados.
• Enfermedad.
• La cerda durante la lactancia.
• Desde el destete hasta los 21 días postcubrición.
• En las últimas 6 semal'las de gestación.

Existen muchas posibilidades y por ello es difícil categorizar las temperaturas específicas para los distintos pesos de los cerdos. Las directrices aproximadas para los distintos tipos de suelos se muestran en la figura 3-34, pero el último determinante es el propio cerdo, por su comportamiento, patrones de descanso y rendimiento.

Para cada grado por debajo de la TCI un cerdo pierde aproximadamente 10-12 g de ganancia de peso vivo por día. Un nivel inferior de la TCI durante el período de crecimiento puede costar f 1.00 en pienso extra por cerdo (fig. 3-35).

Las corrientes de aire pueden producir un descenso en las temperaturas, lo que afectará a cerdos de cualquier edad. Esto puede ser registrado por un termómetro de temperatura aérea y se denomina factor de enfriamiento del viento.

Densidades dela granja

Los niveles de enfermedad, tasas de crecimiento, eficiencia del pienso y mortalidad tienen una correlación directa con las densidades de población, pero el ni- vel umbral varía con la edad y peso del cerdo, su estado de salud y el volumen de aire que es capaz de albergar el edificio y de una granja a otra.

Por ejemplo, una granja que está libre de NE, PRRS y App, albergará una mayor densidad de población que una granja infectada, porque esta última estará predispuesta a neumonía, debido a la presencia de agentes infecciosos.

UNA GUIA (ORIENTATIVA) PARA LA TEMPERATURA DEL AIRE EN FUNCION DEL TIPO DE SUELO
	Tipo de suelo
Peso del cerdo kg             (lb)	Paja ºC            (ºF)	Hormigón ºC            ºF)	Metal perforado ºC            (ºF)	Enrejillado
5            (11)	27-30           (81-86)	28-31           (82-88)	29-32        (84-90)	30-32           (86-90)
10            (22)	20-24            (68-75)	22-26            (72-79)	24-28        (75-82)	25-28            (77-82)
20            (44)	15-23             (59-73)	16-24            (61-75)	19-26        (66-79)	19-25            (66-77)
30            (66)	13-23            (55-73)	14-24            (57-75)	18-25        (64-77)	17-25            (63-77)
90            (198)	11-22            (52-72)	12-23            (54-73)	17-25         (63-77)	15-24            (59-75)

Para convertir a ºF duplique los ºC y sume 30. Esto dará una aproximación simple.

Figura 3-34

Una guía de la densidad de población que puede considerarse aceptable desde el punto de vista del bienestar se muestra en la figura 3-36.

Factores para considerar en la valoración de la densidad de población

• Tipo de suelo y drenaje.
• Edad del cerdo y tipo de alojamiento.
• Calidad de aislamiento en el suelo.
• Calidad de aislamiento en el edificio.
• Tipo de sistema de alimentación.
• Disponibilidad de pienso.
•Temperatura requerida por el cerdo.
• ¿Puede el cerdo producir suficiente calor?
• ¿Están los cerdos amontonados?
• Flujo de aire y corrientes.
• Requerimientos de bienestar.

EL EFECTO DE LAS TEMPERATURAS EN EL CRECIMIENTO Cerdo tipo bacon 18-90 kg
	ºC por debajo TCI*
		lºC	SºF
Crecimiento g/día	600 g	588	540
Días para el sacrificio	120	122	133
Pienso extra		5,75 kg	31
Costo/animal cuando el precio del pienso es 170 t/tonelada		tl	t5

*Temperatura crítica mínima

Figura 3-35

• ¿Son los niveles de mortalidad mayores que los
objetivos?
• ¿Está ahí la enfermedad?
• ¿Es la mordedura de colas o el vicio un problema?
• Mida la ganancia diaria de peso vivo y peso para la edad.

>

UNA GUIA PARA LAS DENSIDADES DE POBLACION. SISTEMAS ENREJILLADOS
Peso del cerdo		Area		Peso del cerdo
Kg	Lb	m2	pie2	Kg/m2	Lb/p2
5	11	0,09	1	55	11
10	22	0,15	1,51	66	15
20	44	0,2	2,5	100	17
30	66	0,3	3	100	22
40	88	0,34	3,6	115	24
50	110	0,4	4,3	125	25
60	132	0,45	5	133	26
70	154	0,5	5,6	140	27
80	176	0,55	6	145	29
90	198	0,6	6,6	150	30
100	220	0,65	7	153	30
200(cerdas)	441	2,8	30	74	15
Corral de cubrición del verraco		9,3	100
40Verraquera		2,8	30
Cerdas confinadas		1,5	16
Cerdas primerizas alojadas durante le estro		2,8	30
Jaula de parto		4,6	50

Como guía puede servir O, l m2 /1 O kg de peso vivo o 1 pie2 /1 O kg
de peso vivo
Para un sistema de crecimiento a base de paja sumar un 30%

Figura 3-36

Espacio promedio por cerdo		GMD		CMPD		IC	Peso de la carne vendida
m2	pie2	g	lb	kg	lb		Toneladas
0,49	5,3	640	1,41	2,23	4,92	3,49	125
0,57	6,2	663	1,46	2,28	5,02	3,42	109
0,66	7, 1	681	1,50	2,31	5,10	3,38	98
0,73	7,9	704	1,55	2,32	5,18	3,36	90
0,81	8,8	731	1,61	2,39	5,27	3,31	82

GMD = Ganancia media diaria.
CMPD = Consumo medio de pienso diario.
IC = Indice de conversión.

• ¿Hay una variación de crecimiento dentro del corral?
• Niveles de enfermedad respiratoria o entérica.

¿Cuáles son las mejores densidades para la eficiencia máxima de rendimiento?

Pueden usarse las directrices de la figura 3-36 pero para poder medir el verdadero rendimiento económico es necesario medir libras o kg de peso vivo vendido por unidad de espacio cada 12 meses.

Para determinar esto es necesaria la siguiente información:

• El área total ocupada de la unidad.
• El período de apertura y cierre del peso vivo.
• El peso de los cerdos al entrar al corral.
• El peso de venta de los cerdos.

El peso vendido por unidad de espacio se calcula por tanto:

(Peso vendido + peso período de cierre) - (peso de entrada + peso período de apertura)
Espacio total del corral (pies o metros cuadrados)

ESPACIO POR PESO Y MEJOR DESARROLLO
Peso del cerdo		Espacio
kg	lb	m2	pie2
23-55	50-120	0,65	7
55-114	120-250	0,93	10

Figura 3-38

Powel y Brunn en Canadá demostraron las respuestas en diferentes densidades de población media (fig. 3-37). Puede verse que mientras que la ganancia diaria, ingesta de pienso e índice de conversión fueron mejores a un bajo nivel de densidad de población, nivel de 0,81 m2, los beneficios económicos en términos de kg de carne vendida fueron mejores a 0,49 m2 . La figura 3-38 muestra un espacio predictivo para la mejor GMD y el IC.

Destete segregado y procedimientos de control de enfermedad

Las cerdas durante su vida desarrollan una fuerte inmunidad frente a la mayoría de las enfermedades infecciosas presentes en la granja. Estas pasan su inmunidad en forma de anticuerpos calostrales a sus lechones en las primeras horas de vida y más tarde en forma de anticuerpos lactogénicos.

Además, como consecuencia de la fuerte inmunidad, la cerda elimina muchos de los microorganismos comunes que afectan a los cerdos de crecimiento, como son: Mycoplasma hyopneumoniae (causante de neumonía enzoótica) y Actinobacillus pleuropneumoniae (causante de pleuroneumonía necrótica). Están involucrados dos factores principales:

1. La cerda no elimina algunos patógenos infecciosos y
2. El lechón está fuertemente protegido contra la infección.

En la mayoría de los casos los lechones comienzan a infectarse después del destete, cuando dejan de ingerir los anticuerpos de la leche y la concentración de los anticuerpos calostrales va disminuyendo. Los lechones se infectan a partir de los cerdos de más edad en las instalaciones de la primera y segunda etapa de destete y probablemente se reinfecten cuando entran a las instalaciones de crecimiento. Así en la granja en la que hay infecciones respiratorias endémicas los cerdos sólo comienzan a mostrar signos clínicos cuando tienen 7-1 O semanas de edad.

Esto es de vital importancia hoy en día en el control o eliminación de las enfermedades.

Terminología

Como suele pasar cuando se desarrollan nuevos procedimientos, se inventa una variedad de términos mal definidos para describirlos. Por ello, primero hagamos una lista y luego una definición de los términos usados para el procedimiento relacionado con el destete segregado (fig. 3-39).

¿Qué significan estos términos?
Destete temprano medicado (MEW)

Para más información consulte el capítulo 4.

Las cerdas gestantes son trasladadas desde la gran

Términos originales	Términos alternativos
Destete temprano medicado (MEW)	MEW clásico
Destete temprano medicado modificado (MMEW). lsowean. Destete segregado (SW)	Destete temprano segregado (SEW)
Despoblación parcial (despob. parcial)	Control de enfermedad segregado (SDC)
Producción en dos sitios	Destete segregado en dos sitios
ProHucción multisitio	Destete segregado multisitio

Figura 3-39

ja en pequeños grupos a alrededor de los 11 O días de gestación (fig. 3-40). Estas son lavadas y medicadas contra la infección que se quiera eliminar. Se induce el parto con prostaglandinas a los 113-114 días de gestación. Los lechones son medicados desde el nacimiento y destetados a los 5-6 días en un sitio limpio y separados de sus madres. Las cerdas también pueden ser vacunadas contra una o más infecciones en la granja antes de ser trasladadas a las instalaciones de parto.

Objetivo:producir unas reproductoras con un estatus sanitario libre de patógenos infecciosos presentes en la granja de origen.

Efectivioad: esto se usó con éxito por organizaciones reproductoras a gran escala. Es comparable a la repoblación con animales SPF primarios.

No es un procedimiento practicable para operaciones comerciales. Sólo será efectivo si la granja fuente no tiene una enfermedad activa.

Destete temprano medicado modificado (MMEW)

Esto es lo mismo que el MEW sólo que las cerdas no son llevadas a una instalación de parto aislada, sino que se les permite parir en la granja de origen y los cerdos son destetados en un sitio separado a los 5-1 O días (fig. 3-41 ). La edad de destete depende de los patógenos infecciosos que se deseen eliminar.

Objetivo: igual que para el MEW pero menos agresivo. El rango de patógenos infecciosos que se eli-

Figura 3-41

DESTETE TEMPRANO SEGREGADO
Máxima edad a la que podrían ser destetados los lechones a un sitio segregado para tener la seguridad de estar libres de una serie de patógenos endémicos en la explotación
Infección/ enfermedad	Edad (días)	Medicación/vacunación* para mayor seguridad
Actinobacillus pleuropneumoniae(App)	<28	Medicación + Vacunación
Virus de Aujeszky	21	Vacunación
Bordetella bronchiseptica	5	Medicación + Vacunación
Virus de influenza	16	Ninguna
Mycoplasma hyopneumoniae(NE)	10	Medicación + Vacunación
Pasteurella multacida (toxigenia)(RA)	8-10	Medicación + Vacunación
CVRP(coronovirus respiratoria porcino)	? < 14	Ninguna
Virus de PRRS	<16(NF)	Ninguna
Salmonella choleraesuis	16	Medicación
Otra Salmonella sp	? <21	Medicación

Algunos de estos datos fueron sugeridos por D.L. Harris (1996-Comunicación personal)
*Vacunación de la cerda > 2 semanas antes del parto.
Medicación de la cerda y/o lechones con un fármaco apropiado contra el organismo.
La medicación y vacunación no siempre son necesarias pero aumentan la confianza.
?No se conoce
(NF) no fiable según la presente evidencia.

Figura 3-42

minarán no es tan amplio. El MMEW también puede usarse para llevar cerdos desde una granja enferma a otra saludable.

Efectividad: un veterinario bien conocido en los EE.UU., Hank Harris, estudió la efectividad de este procedimiento y produjo cerdos libres de diferentes infeccion2s, desde granjas en las cuales éstas eran endémicas (figs. 3-42 y 3-43). Demostró que las diversas infecciones requieren diferentes edades de destete para la eliminación y algunas necesitan medicación y/o vacunación de las cerdas y/o de los lechones. El desarrollo de los siste-

ENFERMEDADES ENTERICAS
Máxima edad a la que podrían ser destetados los lechones a un sitio segreJado para tener la seguridad de estar libres de una serie e patógenos endémicos en la explotación
Enfermedades entéricas	Edad (días)	Medicación/vacunación* de la cerda para una mayor seguridad
Coccidios	-	No posible
E. coli	-	No posible
Parásitos internos	<14	Medicación
Parvovirus	<28	Vacunación
Sa/monella	? < 21	Medicación
Disentería porcina	< 21	Medicación
GET	?21	Ninguna

*Vacunación de la cerda > 2 semanas antes del parto. ? No se conoce

Figura 3-43

mas de producción de tres sitios y multisitio fue llevado a cabo por él.

Estos métodos fueron implementados por las grandes empresas de reproducción aunque actualmente se aplican de forma comercial. Si se infecta con un nuevo patógeno durante el proceso es probable que se produzca una ruptura del sistema. Si este sistema se usa para mover cerdos desde una granja enferma a otra saludable, debe incorporarse una cuarentena estricta de 4-8 semanas y análisis del proceso.

Destete temprano segregado (SEW)

Esto es lo mismo que el MEW pero se hace sin medicaciones.

Objectivos y efectividad: los mismos que el MMEW.

Destete segregado (SW)

Esto es lo mismo que el MEW con la excepción de que los lechones son destetados fuera de la granja a una edad de destete más convencional, es decir, 18- 23 días.

Objectivo : su propósito es producir cerdos sanos para el matadero en explotaciones comerciales.

Efectividad: es obvio que esto no resulta tan efectivo como el MEW, MMEW o SEW pero es más práctico para una producción comercial y es la base de la producción de tres sitios donde la combinación con los sistemas todo dentro/todo fuera, tiene una alta eficacia en la producción de cerdos de destete, crecimiento y cebo con un estatus sanitario muy alto.

lsowean

Este término (abreviatura para destete aislado) se volvió mucho más amplio en su significado y ahora se usa para cubrir MMEW, MEW, SEW y algunas veces también para la producción de tres sitios y multisitio.

Despoblación parcial o control de enfermedad segregado

Este método aplica los principios de SW pero en la granja de ciclo cerrado. Para comenzar el sistema los cerdos son destetados durante 6-1 O semanas en instalaciones separadas con ventilación natural en paja o fuera de las salas de partos. Deben estar lo suficientemente lejos de los cerdos infectados de forma endémica como para prevenir la difusión por gotas (> 15 m). La granja de crecimiento-cebo con infección endémica es o bien despoblada totalmente o cada sala es vaciada de forma secuencial. Los cerdos segregados son ingresados de nuevo en las salas sin tener contacto con los cerdos infectados si es que todavía están en la granja.

Este método puede ser aplicado a la granja de ciclo completo que no puede adoptar el verdadero sistema SW. Si la granja tiene un problema con enfermedades respiratorias endémicas primero es necesario

necesario cortar el ciclo. Esto se lleva a cabo criando a los cerdos dentro de instalaciones separadas durante 6 a 8 semanas, mientras que el resto de los animales es vendido fuera de la granja (fig. 3-44). Los cerdos pueden ser destetados tanto dentro del perímetro de la granja como en sus alrededores, dependiendo de las instalaciones, en lechoneras a base de paja o al aire libre. No se les permite el contacto por aerosoles con los cerdos enfermos y se los separa tan lejos como sea posible. En la práctica las distancias necesarias son 15 m bajo ventilación natural y aproximadamente 35 m cuando la ventilación es forzada.

Un granero de paja alemán puede ser temporalmente una instalación ideal para el alojamiento de los destetados. Cada semana los destetados deben ser separados por paredes hechas de fardos de paja (o al aire libre con 15 m de separación). Durante las siguientes 6 a 9 semanas, a medida que se venden los cerdos infectados desde la granja, cada sala es despoblada, lavada y desinfectada. Una vez que la instalación de destete hasta el cebo es vaciada y limpiada (fig. 3-44 método 1) los destetados segregados vuelven al edificio.

Sin embargo, cada edificio debe ser separado en secciones, cada una para mantener el grupo de cerdos de 1 semana y así se establece una operación de manejo todo dentro/todo fuera. El diseño y disposición

temporal (o permanente) de la instalación que puede usarse se muestra en las figuras 3-45 y 3-46 y algu-nas granjas con instalaciones de paja han continuado usando este método de forma muy satisfactoria.

La mayoría de las granjas de ciclo cerrado, aunque se establezcan Techo aislado 75 mm {3"} espuma como granjas de alta salud, al final acaban por infectarse con uno o más patógenos. Esto generalmente se vuelve endémico a causa del uso continuado de las salas (fig. 3-47) lo que cursa con empeoramiento del índice de conversión, reducción de la ganancia diaria de peso vivo y baja rentabilidad. Cuando un animal se lleva dentro de un lámpara de 250 watts AREA DE DESCANSO INTERNA 1,2 m (4') 1,2 m (4') 1,2 m (4') 1,2 m (4') Frente sólido Frente sólido AREA DE DESCANSO EXTERNA Cortina de ti>------- ras plásticas edificio que ya está ocupado con 1,2 m (4') tolvas 2,8 m (9'} ¡gg gg¡ 1,8 m (6') tolvas Platos de alimentación abiertos otros cerdos, es expuesto por primera vez a una variedad de organismos, tanto patógenos como no patógenos. Hoy es sabido que la exposición a diferentes agentes, aunque no haya enfermedad clínica, estimula el sistema inmune, lo que produce aumento en la demanda de energía y lisina que se traduce en un escaso crecimiento. El sistema de destete segregado rompe el ciclo y la producción y la salud pueden ser mantenidas por la continuación de los principios de Recipientes de agua o pesebre bebedero Reja SDC en la granja.

Las infecciones del tracto respiratorio parecen tener el efecto adverso más grave en la eficiencia del crecimiento del animal. Esto puede ser como consecuencia de que existe una gran cantidad de células del sistema inmune que están Tiras ----.¡ exterior interna f_ presentes o asociadas con el tracto respiratorio. Cada vez que el cerdo respira el aire está inhalando bacterias y virus junto con polvo y gases tóxicos. El efecto de esto sobre el tracto respiratorio que ya está infectado y enfermo de forma crónica resulta en la estimulación repetitiva del sistema inmune. La energía requerida para esto es muy alta y tiene que ser desviada del crecimiento.

El tracto respiratorio es el principal estimulador del sistema inmune del cuerpo del cerdo.

Para ilustrar esto se realizó un ensayo experimental en una granja de ciclo cerrado donde la enfermedad respiratoria era endémica. Se destetaron 128 cerdos a un promedio de 27 días de edad y se los llevó infectados a otro sitio limpio de campo de paja sin el contacto de otros cerdos. Se dejaron 143 cerdos en la granja como control (véase fig. 3-48). La

Figura 3·45

diferencia de las tasas de crecimiento fue espectacular, una mejora del 1 6% en la eficiencia de la conversión alimenticia y una mejora del 74% en la ganancia media diaria (GMD) al final de los 49 días. La mitad de los cerdos saludables regresaron a la granja donde el IC empeoró un 21 % y la GMD un 40% durante los siguientes 48 días.

Hay que señalar que los cerdos que se destetaron en un lugar aparte estaban aún infectados con neumonía enzoótica y PRRS.

El SDC también puede realizarse por edificios en lugar de hacer una despoblación total de las instalaciones de crecimiento-cebo, pero la decisión debe depender de la ubicación y distancias de separación entre los edificios. Los sistemas que utilizan el SDC

Figura 3-44

en las áreas de alta densidad porcina deberían destetar entre los 21 y 24 días de edad. A estas edades la NE y PRRS no se habrán conseguido controlar, pero otros patógenos pueden ser eliminados o controlados.

Factores a considerar cuando se adopta la despoblación parcial - SDC

• Discuta con su veterinario el perfil de enfermedades de la granja. Frente abierto o entablado Yorkshire Es posible eliminar de la granja de reproductoras las siguientes enfermedades. Evacuación de Area de Area externa agua alimentación 1,5 m (5') Areaintema Sarna - por medicación (véase cap. 11 ). Rinitis atrófica - por vacunación de la cerda después de un período de 6 meses. Pleuroneumonía grave - previniendo la difusión por aerosoles y vacunando y medicando la granja de cerdas. Disentería porcina - por medicación (véase cap. 9).
• NE - no será eliminada pero puede ser controlada de forma efectiva por vacunación de los lechones en la primera y tercera semana de edad.
• PRRS - puede permanecer pero sus efectos serán mínimos con la eliminación de las enfermedades endémicas y un sistema todo dentro/todo fuera segregado.
• La edad de destete puede oscilar entre los 1 6- 26 días dependiendo del nivel de control de enfermedad requerido.
• El programa de SDC es mejor realizarlo durante los meses más cálidos del año.

Figura 3-47

 

Figura 3-46

• Todos los edificios y las salas de los mismos deben adaptarse para el uso todo dentro/todo fuera.
• Todos los cerdos destetados y de cebo deben ser vendidos antes de que los destetados segregados vuelvan otra vez al edificio. Los cerdos pueden volver a las instalaciones después de la limpieza y 14 días de vacío sanitario.
• Debe hacerse un estudio del flujo de cerdos para ver si se puede lograr un mayor control

Figura 3-48

del sistema con una mejor utilización de los edificios.

• Permita un período de 2 semanas entre la despoblación y la repoblación de cada edificio.
• Si se está realizando un programa de erradicación de disentería porcina utilice al menos 4 semanas en los procedimientos de desinfección (véase cap. 9).
• Considere los lotes de partos como para dar un mejor uso a los edificios.

Experiencias de campo y las ventajas del SDC

• No hay pérdida en la producción de cerdos y hay una mínima pérdida en la venta de los cerdos y en el flujo de efectivo..
• Las enfermedades entéricas y respiratorias pueden ser controladas de forma efectiva.
• Las mortalidades postdestete se redujeron desde un 12 a un 4% y se mantuvieron.
• La medicación continua en el pienso puede ser eliminada y puede requerirse una medicación estratégica ocasional.
• Se lograron aumentos en la ganancia diaria de peso vivo de hasta un 22%.
• Los edificios pueden estar alterados y podemos aprovechar para el mantenimiento.
• Las mejoras significativas en el estado de salud pueden ser mantenidas.
• Puede erradicarse con éxito la sarna, rinitis atrófica, pleuroneumonía y disentería porcina.

Se mantuvieron sistemas con éxito al menos durante 3 años.

El CES es un método efectivo para elevar el estado de salud sin la despoblación total de la granja aunque puede no ser áconsejable en un área densa de cerdos.

Producción en dos sitios

Tradicionalmente los lechones se crían hasta los 30 kg en el mismo sitio que la cerda. Sin embargo, el término "Dos sitios" implica que los lechones son destetados a las 3 semanas de edad a un segundo sitio separado donde son alojados hasta el sacrificio (fig. 3-49).

Objetivo: Producir cerdos de crecimiento y cebo sanos.

Aquí la granja reproductora produce sólo lechones hasta el destete y los lleva a una granja combinada de transición y cebo.

Figura 3-49

La granja de cebo idealmente tendrá edificios separados pero es más probable que tenga secciones separadas para cada llegada semanal de cerdos destetados. Para reducir la diseminación de infección por aerosoles cada edificio debe tener una separación de al menos 15 m.

En este sistema sería aconsejabl!'! vacunar a los cerdos frente a la neumonía por micoplasma y destetar entre los 16-24 días de edad, depe~diendo del estatus sanitario que se quiere alcanzar. En la Unión Europea el destete rutinario por debajo de; los 21 días nó se permite a menos que se realice por razopes de salud.

Producción en tres sitios

Las cerdas y verracos están en el primer sitio ~onde los lechones nacen y se amamantan. Estos .son luego destetados a un segundo siti~ y a los 25-30 kg son trasladados a un tercer sitio para él crecimiento y cebo (fig. 3-50).

Objetivo: romper el ciclo de infección.

Aquí, como el nombre lo indica, e.1 sistema está dividido en tres fases: reproducción, transición y cebo. El último sitio puede estar adaptado con separaciones de los alojamientos para pern;iitir un sistema todo dentro/todo fuera semanal.

Producción cooperativa

Grupos de productores pueden utilizar la producción de tres sitios o multisitio de muchas formas diferentes. Pueden modificar sus granjas para dedicarse sólo a la reproducción, otras a la fase de transición y otras al cebo.

Partos en lotes

En lugar de partos semanales el programa de cubri

Figura 3-50

dones se ajusta para que el número de partos sea más grande y de menor frecuencia y así destetar mayor número de animales de edades similares. El principio del destete segregado entonces es más fácil de aplicar. Otras ventajas incluyen un mejor uso de los edificios, todo dentro/todo fuera, mayor atención al parto y el uso más eficiente de la IA. Podemos mejorar la alimentación de los animales de crecimiento y cebo con dietas más adecuadas a sus curvas de crecimiento.

Producción multisitio

Las cerdas están en la misma localización donde paren. Los lechones son destetados todos el mismo día de la semana y llevados a un sitio de transición todo dentro/todo fuera donde permanecen unas 7 semanas. En cada semana sucesiva todos los lechones lactantes son destetados a diferentes lugares de transición todo dentro/todo fuera. Después de las 7 semanas se vacía el primer sitio de transición, se limpia, se desir;ifecta y se vuelve a llenar con destetados jóvenes. Así hay 8 sitios de transición separados. Cada semana sucesiva cuando un sitio de transición se vacía, los destetados de 30 kg son trasladados a granjas de crecimiento/ cebo separados con sistema todo dentro/todo fuera. En la rotación hay 1 6 entradas y salidas.

Objetivo: romper el ciclo de infección y maximizar el crecimiento y conversión de pienso.

Efectividad: esto es muy efectivo en granjas comerciales a gran escala. El sistema todo dentro/todo fuera puede disminuir el problema en caso de contaminación ocasional de patógenos y éstos sólo afectarán un sitio de transición y un cebo. Algunos productores cometieron el error de mezclar destetados SEW y SW muy jóvenes.

Utilizando este sistema muchas granjas reproductoras pueden cooperar y suministrar lechones de la misma edad semanalmente a las unidades de destete (véase fig. 3-51). Sin embargo, para que esto sea exitoso la edad de destete necesita ser bien controlada y los lechones de mayor edad no deben bajo ninguna circunstancia ser adoptados en dirección contraria. Estos deben ser eliminados del sistema. Aún más, si hay un brote de una enfermedad como la GET en una de las granjas reproductoras el resultado puede ser desastroso.

Las distancias entre la granja reproductora, edificios de transición, crecimiento y naves de cebo deben de ser al menos 3 km (2 millas) de separación. Cuanto más cerca está uno del otro mayor es el riesgo de la difusión aerógena de enfermedades como la neumonía enzoótica, PRRS, gripe y enfermedad de Aujeszky. Sin embargo para la difusión por aerosoles de enfermedades como rinitis, meningitis, pleuroneumonía y disentería~ 500 m es suficiente, pero está claro que el riesgo está algo aumentado.

Producción multisitio sólo de cerdas

Este principio se ilustra en la figura 3-52. Hay ocho sitios de transición manteniendo cerdos hasta las 1 O semanas de edad. Estos son luego llevados a una instalación de cebo separada cada semana, una vez más todo dentro/todo fuera. Para realizar esto en la práctica, la granja de cerdas tiene que tener al menos 1 500 a 2000 cerdas.

Figura 3-51

Figura 3-52

La producción multisitio y modificaciones de ésta se aplicaron con éxito y a gran escala en los EE.UU., México y Chile y está comenzando ahora en el Reino Unido y España. Tiene la gran ventaja de la combinación de la producción todo dentro/ todo fuera por sitio con aquellas del destete segregado. Idealmente se requieren 45.000 cerdas en el primer sitio combinado si las cerdas son tratadas de forma separada o 24.000 cerdas si no lo son, pero puede lograrse un sistema efectivo con menor número de ani- males. El desarrollo de las granjas con cerdas al aire libre proporciona una base ideal para la producción multisitio.

El principio del SW puede adoptarse con ventajas para el control de enfermedad y varias formas diferentes y debe identificarse el método más adecuado para el sistema de granja.

Debe señalarse que el SW no es un sistema a prueba de tontos y puede crear problemas considerables si hay lechones portadores de enfermedades como neumonía, pleuroneumonía por Actínobaci/lus o GET. La meningitis estreptocócica no es controlada por el SW y pueden ocurrir episodios muy graves de enfermedad.

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