Mercado americano en Alza

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Mercado americano en Alza

17 April 2024

El mercado porcino de los Estados Unidos está mostrando una reacción rápida y furiosa en sus precios.

Una indicación de la disminución de la oferta y el aumento de la demanda es el precio a la vista de cerdos de engorde de 40 libras. La semana pasada, el precio promedió $103.01 US dls., en enero se pagaban $47 US dls., hace un año $72 US dls. Si manejamos bajo la premisa de que nadie paga más de lo necesario, obviamente ha habido un cambio en la dinámica del mercado.
Los precios promedio de los cerdos de mercado en Estados Unidos se colocaron en los 90¢ de US dl. por libra, a finales de la semana pasada. Los cerdos en efectivo estaban en un rango alto de 40¢ de US dl. por libra en enero. Hemos ganado más de $80 US dls. por cabeza.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) proyecta que se producirá un 2.9% más de carne de cerdo en 2024 que en 2023. Los datos fríos y duros indican que la producción de carne de cerdo hasta la fecha ha aumentado solo un 0.2%, es decir una fracción.

Hasta la fecha, en 2024, 8,120.3 millones de libras y en 2023, 8,105.3 millones de libras de carme de cerdo. Creemos que el hato de cerdas disminuyó rápidamente en 2023 y en 2024. No hay forma de que estemos ganando libras de carne de cerdo a medida que avanza el año en comparación con el año anterior. Esta industria perdió en promedio $30 US dls. por cabeza durante 18 meses, lo que redujo la producción. Con los precios de mercado de 88-90¢ por libra de hoy, estamos justo en el punto de equilibrio.

La semana pasada, el USDA estimó un peso promedio de sacrificio de 289 libras, hace un año fue de 292 libras. La aritmética del productor dice que 3 libras es igual a adelantar los cerdos un día (como mínimo), utilizando un promedio diario de sacrificio de 360,000 cabezas. Hasta la fecha, el sacrificio en Estados Unidos es 258,000 cabezas más alto que hace un año.

En nuestra opinión, la diferencia de peso de un año a otro puede borrar fácilmente la idea de que hay más cerdos. Los pesos más ligeros contribuyen a que la producción de carne de cerdo sea solo un 0.2% más alta en comparación con el año anterior.

Los últimos números en la base de datos de PigCHAMP indican que la mortalidad de las hembras en Estados Unidos está en un récord del 15.82%, frente al 10.73% en 2017 y al 8.36% en 2013. El grupo MetaFarms ha estimado una pérdida total del valor empresarial de $1,000 US dls. por cerda.

En una unidad de 1,000 cerdas con una mortalidad del 8.36% al año, multiplicado por una pérdida de ingresos de $1,000 = $83,000 US dls. En una unidad de 1,000 cerdas con una mortalidad del 15.82%, multiplicado por una pérdida de ingresos de $1,000, equivale a $158,000 US dls.

Diferencia en pérdida de ingresos $75,000 US dls., si usamos un valor de $40 US dls. en un cerdo destetado = dividir $75,000 entre $40 = se necesitan 1,875 cerdos adicionales en una unidad de 1,000 cerdas para compensar la diferencia en la pérdida de hembras o 1,875 cerdos destetados por cerda al año.

No hay duda de que unas cerdas más débiles y con un mayor número de prolapsos han llevado a una mayor mortalidad y a desafíos para la rentabilidad.

La mortalidad de la cerda Genesus promedia el 7% con los mismos clientes y condiciones. Con un 3% en gestación en corral. Si amas sacar cerdas muertas de tus naves, sigue haciendo lo que estás haciendo. Pero hay opciones.

Europa es la segunda base de producción de cerdos más grande del mundo.

El sacrificio de cerdos disminuyó en 30 millones de cabezas en dos años (-12%). ¿Por qué? Los productores perdieron dinero, redujeron la producción. Los inventarios de la Unión Europea en diciembre de 2023 en comparación con 2022 bajaron otro 3%. Las exportaciones de carne de cerdo de la UE fueron de 5,474 en 2022, 4,369 en 2023 (1,000 toneladas de peso en canal) un descenso de 1,100. Una cantidad enorme.

Conclusión: si reduces tu producción de cerdos en 30 millones de cabezas, tienes menos carne de cerdo para exportar. Esta tendencia continuará y, en nuestra opinión, es por eso que las exportaciones de carne de cerdo de Estados Unidos están aumentando y seguirán haciéndolo.

Las exportaciones de carne de cerdo de Estados Unidos hasta la fecha han aumentado un 8%. Con un promedio de aproximadamente 32,000 t. por semana. Los pedidos de venta de carne de cerdo han aumentado significativamente en las últimas tres semanas, con un promedio de 43,000 t. por semana. Si esta tendencia alcista continúa, será muy favorable para los precios del cerdo mientras avanzamos hacia los próximos meses de menor cantidad de cerdos sacrificados.

La semana pasada, en términos de peso vivo en dólares estadounidenses, los cerdos en Estados Unidos fueron de 65.39¢ de US dl. por libra. En España, 88¢ la libra (principal país exportador). No solo la UE tiene una oferta en declive, su precio de cerdos es más de $40 US dls. por cabeza más caro. ¿Por qué los compradores extranjeros no habrían de buscar más carne de cerdo en Estados Unidos?

Resumen

Tendencia del mercado porcino y de carne de cerdo al alza, disminución de la oferta de cerdos, aumento del mercado de exportación. Los futuros de cerdo magro fluctúan, pero la tendencia es al alza. No olvidemos que hay menos carne de res al triple del precio de la carne de cerdo. No nos sorprendería ver cerdos a $1.20 US dls. este verano a medida que los números semanales de sacrificio disminuyan.