Reporte Porcino del USDA a 10 de septiembre

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Reporte Porcino del USDA a 10 de septiembre

03 October 2024

Nuestras observaciones

No estoy seguro si alguna vez ha habido una diferencia de hasta un 5% en la categoría de más de 180 lbs. y luego una caída del 2% en menos de 50 lbs. Esa es una diferencia del 7% frente al año pasado en menos de 90 días de producción.

Observamos que en las últimas dos semanas el sacrificio de cerdos en Estados Unidos ha sido menor que hace un año (la semana pasada -48,000 cabezas). Se podría pensar que si hubiera un 5% más de cerdos, entonces deberíamos ver cifras más grandes en el mercado porcino de abasto.

Todos los meses de 2024, hasta julio-agosto, la cosecha de cerdos fue mayor que la del año anterior.

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) continúa proyectando un aumento en la producción de carne de cerdo en 2024 del 2.75 % (en lo que va del año es del 1.6%).

El USDA en 2025 proyecta un aumento del 1.8% en la producción de carne de cerdo. Si las cosechas continúan con una tendencia de cifras más bajas, es difícil ver cómo aumentaría la producción. Con un hato cada vez más reducido, no es inconcebible que la cosecha disminuya.

El informe de septiembre indica que Iowa disminuyó en 80,000 vientres el año pasado, de 900,000 a 820,000, Carolina del Norte de 790,000 a 760,000 y Missouri de 470,000 a 425,000. Con grandes aumentos en Colorado 140,000 a 170,000, Kansas 150,000 a 175,000, Dakota del Sur 305,000 a 325,000, Illinois 650,000 a 670,000.

Algunos abajo, otros arriba. Iowa y Carolina del Norte han sido durante mucho tiempo los dos estados más importantes, pero parece que sus números siguen reduciéndose. Esperamos que el desafío de las enfermedades y los costos de alimentación (Carolina del Norte) hayan sido factores relevantes.

Resumen

La industria porcina estadounidense avanza lentamente. Hay poco de qué entusiasmarse, ya que el número de cerdos es tal que limita el potencial de ganancias. El costo de producción ronda los 86-88¢ de US dl. por libra, el precio del cerdo está en el rango de 84¢ de US dl. por libra.

Observamos que el inventario del USDA de septiembre indica que el hato reproductor se expandió en 36,000 desde el informe del 1 de junio. No estoy seguro de si realmente nos expandimos, pero si lo hicimos, indica una industria que parece aceptar márgenes de beneficio reducidos.

Nuestra esperanza es que la disminución de la cosecha de cerdos interanual de julio-agosto sea la primera señal de que no habrá un aumento en la producción porcina. Menos cerdos sería positivo para el mercado porcino.

Hasta que cambiemos la calidad (sabor) de la carne de cerdo que producimos, su precio seguirá estando por detrás de la carne de res.

La semana pasada, los cortes de carne de cerdo costaron 95¢ de US dl. por libra, mientras que los cortes de carne de res se ubicaron en $3 US dls. por libra. Es obvio que los consumidores pagarán por el sabor. Una industria que no cambiará su realidad actual, no está siendo dinámica.