Mercado Porcino Global

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24 September 2019

FRANCIA - Como esperábamos a principios de este año, muchos países, como Francia, libres de PPA deberían mostrar precios a niveles récord debido a la ruptura de PPA en China y ahora en otros países asiáticos (Vietnam, Filipinas ...).

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Francia - Sept 2019

Philippe Mallétroit – Director de France

En el primer semestre de 2019, las exportaciones europeas a China aumentaron un + 41,9% que 965 768 toneladas más. Durante el mismo período, Francia aumentó sus exportaciones en un +5,9% en total, pero las exportaciones de carne de cerdo francesa a China aumentaron en un +32,5% durante el primer semestre (+ 70 900 toneladas).

La producción francesa es bastante estable, pero el consumo de carne continúa disminuyendo en Francia:

Después de un comienzo de 2019 donde tuvimos niveles de precios de alrededor de 1,17 € por kg de canal en enero, la situación ha cambiado considerablemente desde marzo con un aumento continuo hasta hoy, para terminar con el precio promedio de 1,699 € en el último mercado de septiembre dieciséis.

El precio acumulado promedio en 2019 es actualmente de 1.412 € por kg de carcasa y debería seguir aumentando.

Semana 37: se han cosechado 372.228 cerdos en el área occidental de Francia (donde se encuentra la producción principal de cerdos) con un peso promedio de 94,32 kg en canal. El año pasado, en el mismo período (semana 37), el número de cerdos sacrificados fue de 371 300 cerdos (6.273 cabezas menos) con un peso menor (93,5 kg).

Después de este aumento, que beneficia a los productores de cerdos, FICT (federación que representa a los carniceros, empacadoras y empresas de catering) desearía renegociar rápidamente los precios con los distribuidores y las tiendas porque las negociaciones que han realizado durante el primer semestre no parecen suficientes y algunas compañías de procesamiento cuyos costos de materia prima representan aproximadamente el 50% del producto final tienen grandes dificultades en este momento.

Exposición Space

Este año, Space, la mayor exposición de ganado francés, se celebró del 10 al 13 de septiembre como es habitual en el centro de exposiciones Rennes.

En primer lugar, hemos visto a los criadores de cerdo más positivos y felices que el año pasado, las mejoras de precios iniciadas en marzo pasado son la razón principal. Durante Space 2018, el precio promedio de mercado fue de 1.296 € por kg de carcasa, en comparación con 1.697 € este año. Una gran diferencia +0,40 € / kg o alrededor de 37 € (40,75 US $) más por cabeza.

Buenas señales:

Nuevos proyectos: varios clientes nos contaron sobre proyectos para reestructurar y renovar sus granjas (construcción de instalaciones de ceba ...) y para algunos, la oportunidad de volver a poner en marcha su sistema de producción (marketing, socios, proveedores). Es más fácil cambiar cuando no tiene deudas.
Puertas cerradas pospuestas: conocimos a algunos productores que querían retirarse en 2019 y que habían dejado de renovar su ganado reproductor. Ahora, debido a los buenos precios del mercado, pospondrán su retiro y continuarán produciendo cerdos durante los próximos 1 o 2 años y ganarán dinero.
Falta de instalaciones de ceba. Proveedores de alimentos, cooperativas ..., todos buscan vaciar las instalaciones de ceba. Una empresa necesita encontrar cebaderos para unos 12,000 cerdos; otro necesita espacio para 47,000 cabezas. Entendemos muy bien por qué muchos productores de cerdos planean construir nuevos cebaderos.

Un tema candente en Space 2019 fue sobre las regulaciones de bienestar animal. Algunos mataderos / plantas de empaque ya requieren este tipo de producción de “bienestar animal” (cerdas sueltas, paja, raboteo ...) mientras que otros trabajan para implementar requisitos similares.

Actualmente, sin una legislación clara, los productores no están completamente convencidos para invertir en cambiar su estilo de producción, pero finalmente la industria porcina francesa tendrá que cumplir con una creciente expectativa social y demanda del consumidor, no hay forma de evitarlo.

Además de la noción de "bienestar" esperada por el consumidor, la noción de "sabor" es igualmente importante en un país donde se consume cada vez menos carne. ¡Consumir con menos frecuencia, pero con más calidad!

Desde 1998, Genesus ha elegido este enfoque: producir carne de cerdo con una mejor experiencia gastronómica para el consumidor, con una tasa de selección del 25% centrada en el marmoleado para su línea de verracos Duroc. 20 años después, la carne de cerdo Genesus es totalmente diferente con un mejor sabor que cualquier otra carne de cerdo en el mercado.

Durante la exposición Space, dimos degustaciones de los productos Duroc de nuestros clientes franceses para satisfacer plenamente las papilas gustativas de muchos visitantes.

Fuente: MPB, FICT, France AgriMer