Observaciones aleatorias del sector porcícola

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Observaciones aleatorias del sector porcícola

01 September 2023

EUA - Los viajes de la semana anterior nos llevaron al sur de Indiana; el martes pasado visitamos una fábrica de alimento balanceado que ese día estaba comprando maíz a $4.65 US dls. por bushel, el propietario dijo que había una gran diferencia con los $7 US dls. que pagó muchas semanas antes.

Los lechones continúan a la baja. La semana pasada se vendían en $12 US dls.; esto, creemos, es el periodo más largo en el que el precio había estado tan bajo, nuestro cálculo es que llevan 20 semanas de precio similar.

El punto de equilibrio es de unos $40 US dls., hasta este momento no hay señales de mucha apreciación, sin embargo, esperamos que, en diciembre, baje el costo de la alimentación y que haya menos cerdos, además de una subida en los precios del cerdo en efectivo: llegarán a $60 US dls.

En la producción de cerdas se pierden $30 US dls. por cabeza, esto no puede ser lo suficientemente pronto. Las pérdidas actuales están provocando que el rebaño de cerdas continúe liquidación.

El sacrificio de las cerdas de Estados Unidos durante julio fue de 270,100 y los de hace un año, del mismo mes, fueron de 237,600; esto refleja un incremento interanual de 33,000. Durante el periodo de junio a agosto de 2022, el hato porcino de Estados Unidos disminuyó 16,000 cabezas.

Para nosotros no hay dudas acerca de que los hatos estadounidenses disminuyan, esperamos que baje a al menos 100,000 durante el ciclo junio a agosto de este año. Dudamos mucho de las proyecciones actuales del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, ellos reportan que el país producirá más carne de cerdo en 2024 que en 2023.

La semana pasada, los cerdos propiedad de las empacadoras, alcanzaron en promedio, un rango de 271 a 273 libras, dependiendo del día. En abril estaban en las 290 libras. Esperamos que hayan bajado debido a la temporalidad usual, pero también a la presión de los empacadores para mantener llenas sus plantas. Los pesos bajos nos hacen creer que el inventario de cerdos podría estar muy actualizado.

Aunque, la semana pasada hacía calor en el medio oeste, las temperaturas desde junio hasta ahora han sido más frías que las observadas en los últimos años, lo que nos dice que el escenario actual de peso de los cerdos es una señal alcista.

Una encuesta de Gallup, publicada la semana pasada, indica que el 4% de los estadounidenses se identifican como vegetarianos y el 1% como veganos, esto en total da 5%. La misma encuesta de 2001 indicaba un 6% en total.

¡Buenas noticias! El vegetarianismo no está creciendo, tal vez incluso esté disminuyendo. Las personas que se identificaron como liberales son 9%, moderados 3%, conservadores 3%. Hombres 2% y Mujeres 6%.

¿Es de extrañar que con sólo el 5% de la población empresas como Beyond Meat hayan gastado mucho dinero persiguiendo una cuota de mercado tan pequeña? Ahora como industria, debemos centrarnos en el 95% de los consumidores de carne y ofrecerles mejores resultados de degustación de cerdo. No les des motivos para preferir el tofu.

La menor producción de carne de cerdo, de 9% menos, y los mayores precios del cerdo en la Unión Europea han llevado a una disminución del 17% año tras año (enero-junio) en las exportaciones de carne; en este mismo periodo, la baja de la Unión Europea es de 340,000 toneladas.

Las exportaciones de carne de cerdo de Estados Unidos, en lo que va del año, han aumentado 65,000 toneladas, nosotros esperamos que las exportaciones sigan siendo más altas que el año pasado; mientras que EE. UU. continúe bajando sus precios y aumentando su producción.

Al momento, los cerdos de la Unión Europea cuestan 50 US dls. más por cabeza que en EE. UU.

Las pérdidas financieras en América del Norte y China siguen siendo grandes, algunos reportes financieros de las empresas porcinas públicas indican mermas empresariales de varios millones. Estas no son sólo un reflejo de sus propios negocios sino de la industria en su conjunto.

Muchos de los que vivieron la debacle de 1998 dicen que esto es lo peor. En nuestros viajes todos nosotros hemos sentido el dolor, pero también reconocemos que, si los futuros del cerdo son los correctos en el periodo de septiembre a abril, debido a que podría haber una pérdida adicional promedio de $20 US dls. por cabeza en el proceso de cría a faena.

Este escenario ciertamente frena gran parte del optimismo y el coraje. En nuestra opinión, esperamos que los precios del cerdo sean más altos de lo que indican el futuro y que lleguen menos cerdos a los centros de sacrificio de diciembre en adelante junto con una producción de carne de res aún menor.

Resumen

La industria porcina ha perdido miles de millones de dólares en América del Norte y China.

Todos sabemos que lo que pasa en este escenario es: menos cerdos. La realidad económica en el sector es que entre más bajo el cerdo, más bajo el precio y entre más grande más caro; no se trata de si este mercado despegará, sino de cuándo.

El viernes pasado los cortes selectos de carne de res estuvieron en $3.17 US dls. por libra, mientras que los cortes finos de cerdo rondaron los 93.42¢ de dólar, esto es una gran diferencia.

Mientras la oferta de carne de res siga cayendo en picada, más altos serán los precios y la oferta será menor, no se puede hacer nada más que levantar los precios de la carne de cerdo. Esto no puede suceder suficientemente pronto.

¿Será la oscuridad antes del amanecer?