Continúa el repunte del mercado

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Continúa el repunte del mercado

08 November 2024

EUA - Al final de la semana pasada, los cerdos magros promediaron 53-54% con base en el diario nacional de EE. UU. con 88.81¢ de dólar por libra. Significativamente mejor que a mediados de los 60¢ de dólar que se proyectaban a mediados del verano. Cualquiera que hubiera pronosticado en aquel entonces casi 89¢ de dólar por lb. a principios de noviembre habría dicho que estaba loco.

Los productores necesitan un respiro ya que las pérdidas de los últimos años dejaron pocos recursos financieros para manejar los precios de un poco más de 60¢ de dólar que se pronosticaron. Los productores están recibiendo al menos $40 US dls. por cabeza más de lo que se esperaba anteriormente.

Los porcicultores se benefician del aumento de los precios actuales, pero a los empacadores también les va bien. El viernes pasado, los cortes de carne de cerdo estadounidense cerraron a $103.97 US dls. por libra y el de cerdo magro a 88¢ de dólar por libra y el diferencial de 14¢ de dólar por libra da a los empacadores un incentivo para mantener el número de sacrificios.

La semana pasada el mercado estadounidense de sacrificios fue de 2,653,000, hace un año 2,665,081, una caída de 12,000 cabezas. Estos resultados continúan mostrando el enorme error del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) en su informe del 1 de septiembre que indicaba entre un 3% y un 5% más de cerdos que hace un año.

Esta es la séptima semana consecutiva con cifras significativamente menores a las declaradas por el USDA. Los cerdos pesaron la semana pasada 286 libras, el año pasado 288 libras. Lo que indica que año tras año llegan aún menos cerdos al mercado.

No debería sorprender que el número de cerdos no sea mayor. La industria perdió enormes cantidades de dinero. Es casi una locura pensar que la producción aumentaría cuando las pérdidas financieras fueran tan elevadas. Esperamos que el número de cerdos año tras año continúe siendo aún más bajo en los próximos meses.

Una señal de hacia dónde se dirige el mercado es el margen ganadero calculado diariamente en DTN-Agdayta, el viernes pasado, que indicó que un cerdo de engorde de 40 libras valía $87.29 US dls. cada uno. Los cerdos de engorde en efectivo costaron $64 US dls. la semana pasada (hace un año $36.88 US dls.).

Esperamos un rápido aumento en los precios de los cerdos de engorde a medida que el mercado sube. Impulsado por el alimento balanceado más barato y con menos cerdos año tras año. Los cerdos de engorde que cuesten $100 US dls. no son una cuestión de sí, sino de cuándo.

Asia – Sabor

Esta semana volvimos de Asia. Fue interesante que varias entidades integradas grandes se están dando cuenta de que una carne de cerdo con mejor sabor es una buena idea. En Asia, como en otras partes del mundo, el sentimiento de los consumidores es que la carne de cerdo no sabe tan bien como antes. La razón principal es la prevalencia de la genética porcina europea en el mundo. Impulsados por los falsos ídolos de la conversión magra y alimentaria, la consecuencia es que se expulsa el sabor.

El resultado es que la carne de cerdo se vende con un gran descuento respecto a la carne de res y esto en sí mismo perjudica el potencial de ganancias de los productores. Es oferta y demanda. Aumentar la demanda de un mejor producto es un buen negocio.

Consolidación

Hace unos días se anunció la fusión de Hypor Genetics y Danish Genetics. Las dos empresas europeas de genética porcina, una con sede en los Países Bajos y la otra en Dinamarca. Hypor tendrá una mayoría de control de la entidad fusionada. Danish Genetics es la empresa independiente de Danbred, Hypor es parte del enorme grupo Hendrix Genetics, que es muy fuerte en el sector avícola.

La fusión es un reflejo de la consolidación de la industria genética porcina europea. Lo que esto significa es un actor menos en el mercado genético porcino mundial.