Mercados de carne de cerdo desafiados a nivel mundial

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Mercados de carne de cerdo desafiados a nivel mundial

19 September 2022

MUNDO - Esta última semana vimos presión continua en los cerdos de mercado de Estados Unidos mientras los cerdos magros continúan en picada desde los niveles altos que tuvieron durante el verano.

Mercados de carne de cerdo desafiados a nivel mundial

Algunas observaciones

El sacrificio de la semana pasada fue de 2,243,000, casi lo mismo que la misma semana del año pasado de 2,248,000. El sacrificio en lo que va del año ha bajado un 3.3%.
Los pesos de sacrificio de Iowa – S. Minnesota hace una semana fueron de 277.7 lbs., el año anterior 278.9 lbs. El inventario de cerdos ciertamente no se está acumulando.
El promedio de los futuros del cerdo magro del viernes de septiembre de 2022 a agosto de 2023: 92.73. ¿Cuál es el más/menos de eso?
Hemos escrito sobre el sacrificio de vientres en Europa durante meses. La semana pasada Reino Unido publicó su inventario de hembras para junio. Comparado con el año anterior, este presenta una baja del 18%. Un reflejo real del reto financiero al que se han enfrentado el Reino Unido y gran parte de Europa. El precio actual de la canal en el Reino Unido es de €198.40 libras esterlinas por kg. (1.05 US. dls. por libra) (entendemos que es un precio récord). En febrero fue de €138.1 (85¢ de U.S. dls. por lb.). El aumento de precio hasta la fecha es de aproximadamente un 3% menos de cerdos año tras año. ¿Qué sucede cuando es del 18%? Con los precios actuales, los productores del Reino Unido están perdiendo dinero debido a los altos costos de la energía.

En nuestra opinión, Europa verá una menor producción de carne de cerdo mensualmente año tras año durante el futuro cercano. Esto subirá el precio del cerdo.

La Influenza Aviar parece estar actuando de nuevo. Los informes en los EE. UU. y Francia indican una actividad renovada. Parece afectar principalmente a las parvadas de pavos y ponedoras en los EE. UU. y a los pollos de engorde en Francia. Una parvada comercial de 3 millones de ponedoras presentó un brote en Ohio hace una semana. En las últimas semanas, golpeó a 600,000 pavos en California y Minnesota. Los pavos, un producto importante para el Día de Acción de Gracias, están alcanzando precios récord de alrededor de $1.50 US. dls. por lb., un 24% más que el año anterior. Precios más altos del pavo probablemente respalden los precios del jamón, especialmente durante las fiestas decembrinas.
El USDA proyecta que la producción de carne de res caiga en casi 2 billones de libras. (-7%) en 2023 en comparación con 2022. Se acaba de publicar el informe del inventario de EE. UU. y Canadá para el 1 de julio

Casi cuatro millones menos de ganado en comparación con hace dos años debido a la sequía actual en el oeste de Estados Unidos, hay una gran posibilidad de que el sacrificio continúe. Menos carne de res apoya el precio de la carne de cerdo. Los cortes de carne de res están a $2.65 US. dls por lb. La carne de cerdo se encuentra en $1.03 US. dls por lb. Los consumidores están dispuestos a pagar más por la carne de res. ¿Por qué? ¿Nuestra industria ha fracasado en proveer de un producto con un mejor sabor?

Actualmente la producción semanal de carne de res es alrededor de 500 millones de libras por semana. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) estima una reducción de casi 2 mil millones de libras de carne de res para 2023, sería equivalente a que la producción total de cuatro semanas desapareciera. Eso es mucha carne no disponible.

El USDA proyecta que la producción de carne de cerdo de América Latina, aumente ligeramente en 2023 (0.4%). Esperan menos exportaciones y más importaciones. Creen que el consumo dé un salto significativo de 3.3%

El USDA proyecta que México, el mercado de exportación de carne de cerdo más grande de EE. UU., aumente las importaciones en un 8.2% en comparación con 2022 de 1,155 a 1,250 millones de toneladas.

China

Según datos públicos, 17 empresas porcinas que cotizan en bolsa perdieron un total de 21,819 millones de Yuanes (3,500 millones de US. dls.) en la primera mitad de 2022.

Mucho dinero perdido. Estás compañías tenían más de un millón de vientres al inicio del 2022, son un reflejo de la situación de la industria en China durante la primera mitad del año y la segunda mitad del 2021. Las pérdidas han disminuido el hato de vientres de China significativamente y como en Europa, veremos una disminución en la producción año con año en el futuro cercano.