Informe del Mercado Global Genesus - Francia

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Informe del Mercado Global Genesus - Francia

14 February 2023

Informe del Mercado Global Genesus

Francia

Febrero 2023

Philippe Mallétroit – Director para Francia

Mercado Porcino: Precios más altos

Claramente, la caída en la producción se siente bien en Europa. En Francia, durante el mes de enero el precio del cerdo ha subido 0,206 € el kg en canal (unos 19,5 € por cabeza) y sigue subiendo con un precio de 2,06 € el kg de canal en el último mercado del 6 de febrero. La demanda se ha visto favorecida por las promociones del mes de enero, pero sobre todo porque hay menos cerdos (-5,1% durante las cuatro primeras semanas de enero). También es muy difícil encontrar actualmente lechones para comprar para llenar los establos vacíos. La semana pasada el precio del lechón destetado de 8 kg era de 36,38 € (15,32 € hace un año) y el precio de 2,24 € el kg de peso vivo para un lechón de 25 kg (1,08 € hace un año). Menos cerdos = precios altos.

En el norte de Europa, donde la caída de la producción es más importante, la demanda de carne de cerdo está mejorando un poco.

En Alemania, las ofertas ahora son más bajas que la demanda. La industria cárnica tiene que lidiar con la presencia de carne extranjera que complica el comercio, pero los cortes de cerdo alemanes ahora se venden más fácilmente.

La actividad de matanza en Bélgica ha caído un 16% cada semana desde principios de año. En este contexto y tras la subida alemana, el precio se revalorizó la semana pasada en 8 céntimos el kilo vivo.

En Dinamarca, el precio se mantuvo estable la semana pasada, pero la diferencia con otras cotizaciones europeas es enorme. Una menor demanda de muchos países importadores, especialmente del Sudeste Asiático, pone en aprietos al mercado danés muy orientado a las grandes exportaciones.

En España, los precios del cerdo siguen subiendo en un contexto de menor oferta que capacidad de sacrificio de los frigoríficos que necesitan cerdos para diluir sus costes fijos.