Mercado Porcino en España

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Mercado Porcino en España

08 December 2021

ESPAÑA - Estamos ya terminando el año 2021, se espera que el precio de la lonja de Mercolleida no varie del 1,020€/Kg en el que lleva instaurado las 4 últimas semanas. Desde luego que cuando empezamos el año no se pensaba, ni por asombro que lo terminaríamos así. Hablábamos de que, según datos de SIP Consultor, en el 2020 el coste de producción se situó alrededor de 1,08€/Kg y un precio de venta real de 1.30€/kg; con un promedio de 113,88 kg de peso de venta, el beneficio por cerdo fue de unos 25€.

Mercado Porcino en España
Diciembre 2021

Mercedes Vega, Directora General para España, Italia & Portugal
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En este momento según datos aportados por la misma fuente (SIP Consultor), el coste promedio estaría alrededor de 1,17€/Kg, con un precio promedio de venta real de alrededor de 1,25€/Kg y un peso promedio de 114,84 kg. Con esto podríamos decir que el año ha estado bien. Pero todo esto lo desbarata el que, en septiembre del 20, el coste del pienso era de 272 €/TM, frente al coste de octubre 21 que ha sido de 333 €/TM y va aumentando.

Con estos números, según SIP Consultor, el coste actual este alrededor de 1,227€/Kg. Quizás en el cierre del año, en el acumulado, no haya perdidas en las empresas de producción porcina de España. Pero desde luego, en los últimos meses de este 2021 se está en pérdidas importantes. El punto de equilibrio “break-even” se perdió hace ya un par de meses.

Estamos en el valor más bajo de los últimos 5 años, y de lejos en el coste de producción más alto, con ese 1,227€/Kg y aumentando.

A las incertidumbres de hace un año, la exportación a China, la PPA, la pandemia, ..., en este momento, hemos de añadirle el valor que están tomando las materias primas, y por ende los piensos y la repercusión tan brutal que estas tiene en los costes de producción (más del 70%). En este momento todas las miradas se centran en ¡hasta donde va a llegar el precio de las materias primas!

Pero en la producción, como todos bien sabemos, hay una serie de factores que están preocupando al productor por la importancia que están tomando en la estructura de costes. Estos vienen de la mano de la evolución que hemos tenido en la UE, en la adhesión del sector español al Plan Nacional frente a la Resistencia a los Antibióticos (PRAN) en la que desde el 2014 se han ido disminuyendo el uso de antimicrobianos hasta ahora. El raboteo de los lechones, en 2016 se publicaron la recomendación de la Comisión sobre las medidas para disminuir la necesidad de practicar el raboteo, y a partir del año que viene (2022) se incorporará en el SIGE dentro del plan de acción de bienestar animal del RD 306/2020. Además de la entrada en vigor el 2022 de la retirada del oxido de Zinc.

Las medidas tomadas hasta ahora han tenido sus consecuencias. Han hecho que aumentaran las bajas tanto de fase 2, desde el 2014 de un porcentaje de bajas promedio de 3,2% al 5% en 20/21; en fase 3 pasan en el mismo periodo de 3,6% a 4,3%. (Fuente SIP Consultor)

Pero a esto hemos de añadir también, la evolución que ha habido, con las consiguientes pérdidas económicas, en las bajas de cerdas. En el 2014 según datos de SIP, estábamos en 7,5% (siendo el promedio de los mejores y los peores de 4 – 11% respectivamente) mientras que ahora 20/21 nos encontramos en un promedio de 11,9%, con un promedio de los mejores y peores de 6,8 al 17,1%.

Todas estas inquietudes las pudimos palpar, la semana pasada cuando asistimos al VII CONGRESO DE ANAVEPOR (Asociación Nacional de Veterinarios de Porcino). Allí nos reencontramos más de 600 personas, entre veterinarios y directores de empresas relacionadas con el porcino. Durante estos dos días de congreso se pudieron abordar temas tan interesantes como la conferencia de Miguel Ángel Higuera “Sumando esfuerzos: Puntos clave frente al reto de la retirada del oxido de Zinc en el 2022”, o de Ignacio Arranz sobre “Fomentar el consumo de carne de porcino, ¿Objetivo inalcanzable?”, o como la de Pep Font, sobre “Costes en la producción porcina tras la reducción de antimicrobianos”

Con toda esta información y haciendo una reflexión frente a la situación actual del sector, viendo hacia donde vamos y teniendo en cuenta los datos que hemos podido analizar, creo firmemente que en Genesus, se tomó hace más de 20 años la decisión acertada en cuanto a sobre qué tipo de selección se debía apostar. Aunque durante muchos años, e incluso ahora, no se haya comprendido muy bien en nuestro sector, se tomó la dirección apropiada de seleccionar una cerda prolífica y robusta que pudiera criar sus propios lechones, cerdos con un alto consumo de pienso, una carne de cerdo de excelente calidad. Gracias a esto, Genesus, tiene hoy un cerdo que es significativamente diferente de todos los demás. Esto significa que son más fuertes, pueden afrontar mejor las enfermedades y responden a los desafíos del entorno y el espacio. Las cerdas Genesus pueden producir a lo largo de su vida productiva más kilos de carne vendible (y sabrosa) que cualquiera de las alternativas.

Desde aquí, solo me queda desear que el próximo año seamos capaces de afrontar los nuevos retos en los que nos vemos inmersos y mantengamos el buen hacer de nuestro sector.