Los futuros del cerdo se desploman

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Los futuros del cerdo se desploman

24 August 2022

MUNDO - La semana pasada, los futuros del cerdo se desplomaron a corto plazo, de octubre a diciembre cayeron más de $6.00 US. dls. Tenemos que decir que no estamos seguros a que se debió este descenso.

Nuestras observaciones:

Los precios del cerdo están fuertes, el precio nacional del cerdo promedió $1.17 US. dls. por libra el viernes pasado. Los futuros para octubre cerraron en 93¢ de US. dls. por libra. Los comerciantes de futuros proyectan que los cerdos disminuirán 24¢ de US. dl. por libra durante las próximas semanas. Nos parece una gran caída.
El sacrificio de cerdos de la semana pasada en EE. UU. continuó la tendencia de menos cerdos. 2,395,000 comparado a 2,432,000 del año pasado. De un año a la fecha, la finalización del cerdo en EE. UU. ha bajado 3.5%. Todo indica que la oferta de cerdos continuará más baja que hace un año.
El cálculo de los cortes de carne de cerdo del USDA fue de $1.17 US. dls. por libra el viernes pasado. Los cortes de carne de res cerraron en $2.64 US. dls. por libra. La carne de cerdo es una opción de valor real en comparación con la carne de res, esto debería respaldar la demanda.
El precio del pollo entero continúa disminuyendo, la semana pasada se encontraba a $1.29 US. dls., hace unas semanas se encontraba en un rango de $1.60 US. dls. El sacrificio de pollo es de 1%-2% sobre el año pasado. Hace un año el precio era de $1.04 US. dls. por libra.
No estamos seguros sobre cómo se comportarán los futuros del cerdo en el futuro cercano. A veces nos preguntamos si el descubrimiento de precios de futuros es tan relevante para la producción porcina comercial como los cerdos de exhibición. Solo el tiempo lo dirá, pero esperamos que los cerdos de octubre se vendan a un mejor precio que lo que indican los futuros del viernes pasado.

Europa

España, el mayor productor de cerdo en Europa, impuso un nuevo récord en el precio de los cerdos la semana pasada en €1.71 por kg. (peso vivo). Desde el 20 de enero, cuando el precio nacional se estableció en €1.02 por kg., el mercado español no ha tenido una semana de descenso. Ha sido un aumento constante.
Alemania, el segundo mayor productor de cerdo, también ha visto un salto en los precios, hasta €2 por kg. (canal). A finales de enero, estaba en €1.2 por kg. Los precios de Alemania sufrieron por problemas en la exportación debido a la Fiebre Porcina Africana. Algunos creen que la combinación de vender cerdos por debajo del costo de producción y las nuevas regulaciones ambientales y de bienestar animal causaron que el hato de cerdas reproductoras de Alemania se redujera entre 500,000 y 600,000 cabezas.
En Dinamarca también se ve una disminución en el hato porcino. El inventario del 1º de julio, comparado con el de sacrificio del año anterior se redujo 991,000 (-8.2%) y el hato de cerdas reproductoras disminuyó 84,000 (-6.5). A finales de febrero, el precio danés al sacrificio fue de 7.90 coronas danesas por kg. (46.6¢ de US. dl. por libra) la semana pasada fue de 11.80 coronas danesas por kg. (70¢ de US. dl. por libra).
Un factor que afecta tanto a la competitividad europea como a la estadounidense es la tasa de cambio de US dólares a euros que era de 1.1 a 1.5 US. dls. La actual tasa de cambio es de 1 a 1, esto ayuda a la carne de cerdo a ser más competitiva en los mercados mundiales, pero, por otro lado, ha hecho al pienso más caro.

El más grande competidor a nivel mundial en exportaciones de carne de cerdo de Norteamérica es Europa. Mientras el suministro de carne de cerdo de Europa continúa a la baja y los precios suben, tanto Europa como Norteamérica se beneficiarán de una reducción en los precios de la carne de cerdo.

Mortalidad de cerdas reproductoras

Hemos escrito en varias ocasiones sobre el continuo aumento en la mortalidad de las cerdas que se refleja en los datos de EE. UU. Ahora, con un 14 % más del promedio, muchos sistemas se acercan al 20% y más en las granjas que utilizan la genética generadora de prolapso que ustedes saben de quién hablo.

Recientemente escuchamos a un productor hacer el comentario: “¿por qué, como industria, aceptamos una mortalidad de cerdas mayor que la mortalidad de lechones en lactancia?” Swine Management Services (SMS), el sistema de datos de MetaFarms, calculó que una cerda muerta es una oportunidad perdida de $1,000 US. dls. por cabeza. Haz la aritmética: ¿cuánto vale cada 1%? Como dijo Albert Einstein en una cita bien utilizada: “Locura es hacer lo mismo una y otra vez y esperar un resultado diferente”.

Einstein no era porcicultor, pero creemos que se hubiera dado cuenta de que comprar la misma genética una y otra vez y obtener los mismos resultados de pérdidas de cerdas lo llevaría hacía un cambio.