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Mercado porcino en UE y España

23 August 2019
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Nos encontramos en pleno mes de agosto y tenemos un precio de mercado el más alto de los últimos cinco años. Esta subida empezó a mediados de junio, y desde hace un mes en que llego a 1,456€ kg de peso vivo, se ha mantenido hasta esta semana en que ha vuelto a subir poniéndose a 1,465€.

Mercedes Vega, Directora General para España, Italia & Portugal
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Se ha roto la tendencia de años atrás, en la que, a esta altura del verano, ya habría empezado a bajar. Esta tendencia ha cambiado en el resto de UE en la que los mercados han subido: 7 céntimos Alemania poniéndose en 1,850€ /kg de canal, también ha subido Dinamarca, Bélgica, e Italia. España sigue, tras estas subida, a la cabeza de los precios en la UE.

La PPA es la que esta poniendo, como en el resto del mundo, a la UE en situaciones, por lo menos, diferentes a lo habitual. Por un lado, está el miedo/preocupación de que no nos llegue, pero por otro lado alegría/optimismo del precio, que desde mediados de abril, ha ido subiendo a niveles de 2017 sobrepasándolo que era la referencia mas alta de los últimos 5 años.

La oferta en UE es inferior a otros años. En el primer cuatrimestre, la UE han procesado unos 350.000 cerdos menos que en el mismo período de 2018. España ha aumentado en algo más de medio millón de cerdos procesados, mientras Alemania ha bajado en 1 millón de cerdos. Hay menos cerdos, pero se va buscando más peso, la exportación demanda pesos más altos.

Hay una menor oferta de cerdos por el calor, pero esto se ha equilibrado por una menor demanda de los centros de procesado. Hay algunos que han dejado de trabajar un día a la semana, por esta menor oferta y también por el precio de la carne.

Los productores también están reteniendo lo que pueden para conseguir mayores pesos de venta viendo que el precio de momento no indica bajadas.

A esto hay que añadir, que el nuevo centro de procesado del Grupo Pinni ya empieza su actividad y necesita cerdos, en mayor o menor cantidad, que restaran a la oferta.

Por otro lado, quizás el marcador más importante de como esta el mercado es el precio del lechón. En esta época hace un año el precio base de Mercolleida estaba a 20€ y este año está a 35€, el precio de venta real con primas estaba en 37€ en el 2018 y ahora está a 58€, ¡el precio más alto en que ha estado nunca en esta época del año!. Este precio indica el optimismo y la confianza de futuro que hay en este momento en el sector, los lechones que están entrando ahora son los que tienen que salir a mediados de noviembre, cuyo precio en años pasados eran de 1,038€ y 1,028€ en 2018 y 2017 respectivamente. Esta diferencia tan grande muestra en donde se encuentra realmente el mercado.

Además, el movimiento que empieza haber con la demanda de China desde hace unos 10 días, está ayudando a que los centros de procesado españoles, a vaciar sus cámaras tras unos meses de atonía, viendo que los importadores chinos ya aceptan negociar precios más altos cada semana que pasa.

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