Mercado porcino en UE y España septiembre 2020

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Mercado porcino en UE y España septiembre 2020

14 September 2020

UNIÓN EUROPEA - Después de 8 semanas con el mismo precio, nos encontramos a 1,3€ kg de peso en vivo, a excepción de 2018, el valor más bajo de los últimos 5 años. Como podemos ver en el cuadro el promedio del precio hasta esta semana es muy superior a años anteriores. Esto gracias a que partíamos de un valor muy alto al inicio del año ya que no es normal que durante el verano haya casi dos meses de repeticiones. El peso como es habitual ha bajado, pero sigue siendo el más alto de los últimos 5 años.

Mercedes Vega, Directora General para España, Italia & Portugal, Genesus Inc.
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Aun habiendo más demanda que oferta y con pesos más bajos por el calor del verano, el precio no ha subido debido a las diferencias que existe con los precios de Alemania (lleva 8 semanas repitiendo), Francia y Países Bajos.

Así como el valor promedio del año entre España y Alemania no es significativo, en este momento la diferencia es grandísima 1,3€ frente al equivalente alemán de 1,14€ /kg peso vivo.

No hay presión por vender de los productores porque no hay el peso que se necesita / demanda la industria. Lo normal en otoño es que los precios bajen, pero este año están rotos todos los esquemas, y ahora se espera que los precios suban dada la situación del mercado.

La diferencia con UE es que en España no hemos tenido cierre de plantas de procesado por el Covid 19, aunque si han existido limitaciones por las medidas sanitarias implementadas, pero estas se han visto compensadas con el crecimiento que ha habido durante el año del sector de plantas de procesado, la eficiencia que se ha conseguido y el cierre de salas en el norte de la UE.

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En cuanto a los cerdos procesados de enero a junio de 2020, a pesar de la pandemia se ha incrementado en un 3.19% en cantidad de cerdos y un 5.5% en peso, aumentando la canal en un 2.24%.

En cuanto a la exportación, podemos decir que en los seis primeros meses de 2020, las “Exportaciones Extracomunitarias” del sector porcino español, siguen superando a las exportaciones intracomunitarias en volumen, y también en valor (54,5% en volumen y 51,4% en valor). Mas del 74% de las exportaciones (tanto en volumen como en valor) se reparten entre 8 países de los cuales en primer lugar esta China, seguida de Francia, Japón, Italia y Portugal.

El año 2019 se exportaron a China 663.892 toneladas (el 27,2% de las exportaciones) con un valor de 1.441.258 miles de € (el 23%), mientras que este año durante el primer semestre se han exportado 539.627 toneladas por un importe de 1.192.379 €

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Todo esto muestra que el año para el sector porcino español esta siendo bueno a pesar de la pandemia, pero que la incertidumbre que hay es muy grande por la PPA y el Coronavirus que está asolando al planeta.

INTERPORC: El sector porcino español muy comprometido con el medioambiente

La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) subraya que la huella hídrica para la producción de un kilo de carne o elaborado de porcino en España ha descendido en un 30% durante los últimos años. En total, la cantidad utilizada para conseguirlo es 5.950 litros. De ellos, el agua potable únicamente representa el 8%.
Pero el compromiso de los ganaderos es disminuir la huella hídrica en un 50% en las próximas tres décadas dentro del objetivo para alcanzar un impacto climático neutro en 2050.

Mercado Italiano

En Italia el mercado continúa con el aumento sostenido de sus precios. Los cerdos certificados para el jamón de Parma 176kg están a 1,468-1,498 €/kg. Cerdos fuera certificación Parma están a 1,286- 1,316 €/kg. Mientras que el lechón de 25 kg se cotiza a 64€.

Hay una demanda que se muestra muy dinámica, pero la oferta es totalmente insuficiente para cubrirla. El mercado de la carne está en una fuerte recuperación, aunque las plantas de procesado siguen sin ganar dinero. Por eso hay mucha resistencia a aceptar la subida máxima que piden los productores.