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Reporte del Mercado Global Genesus Francia, febrero 2021

10 February 2021
Genesus - The first power in genetics

FRANCIA - Desde el pasado 30 de diciembre, el precio de mercado no ha cambiado y se mantiene igual: 1,201 € por kg de canal. La situación es bastante diferente a hace un año, cuando al mismo tiempo el precio medio era de 1.523 € el kg (enero de 2020).

Philippe Mallétroit – Director para Francia, Genesus Inc.

El 2020 estuvo marcado, obviamente, por la crisis sanitaria mundial relacionada con Covid-19 que afectó la producción porcina mundial y francesa (cierre de plantas de sacrifico en EE. UU. y Alemania debido a empleados positivos para Covid, cierre de restaurantes y bares durante varios meses, etc.) y todas las partes de la economía en general.

Además, Alemania se ha visto afectada por la peste porcina africana el pasado mes de septiembre, lo que la priva de las exportaciones a China y Asia y genera un excedente de cerdos en Europa. Evidentemente, esto provocó una caída de los precios en los diferentes lugares europeos y también algunos retrasos en las matanzas.

Lo más difícil es que durante este mismo período, los precios de los piensos han aumentado tras un repunte de los precios de los cereales. Actualmente, los precios en Francia rondan los 250 € por tonelada métrica para el trigo, 240 € para la cebada y 500 € para la soja.

Una nueva ley

El 29 de enero se promulgó una nueva ley para definir y proteger el patrimonio sensorial de la campiña francesa. Esta Ley define los “sonidos y olores” como una característica de las campañas para que ya no puedan ser objeto de denuncias. Esperamos que a los productores les molesten menos las quejas injustificadas sobre los olores relacionados con los cerdos o el estiércol.

Escasez de mano de obra

La escasez de mano de obra en la agricultura y en particular en la producción porcina es una preocupación importante para muchos granjeros. Aunque esto no es exclusivo de Francia; he aquí algunos ejemplos sintomáticos de lo que sucede en esta época, a continuación.

La semana pasada un productor me habló de su angustia. Hace menos de 2 años, compró una granja de 130 cerdas que quería confiar a un empleado ofreciéndole buenas condiciones de trabajo y salarios. Después de varios meses, ante tanta dificultad para encontrar un empleado calificado y competente, hoy surge la pregunta de revender.

Otro ejemplo, un granjero de finales de los cincuenta, que tras la jubilación de su empleado de ganadería decidió detener la producción porcina para quedarse solo con la tierra.

La contratación de trabajadores ganaderos será cada vez más difícil, de ahí la necesidad de que los productores de cerdos del mañana puedan tener hatos funcionales, pero también cerdas fáciles de manejar, que no requieran trabajo adicional.

Testimonial de un cliente Genesus

- Scea Porchere de la Voie Romaine -
Granja francesa de 650 cerdas de ciclo completo, destetando a 21 días

Después de haber trabajado con varias genéticas porcinas diferentes en el pasado, comenzamos a trabajar con Genesus a finales de 2017 con su línea de padre Duroc y su semen de línea materna (York y Landrace).

En primer lugar, la granja posee muchas enfermedades desafiantes, y Genesus Duroc ha reducido la tasa de mortalidad y el material incautado en el matadero. Hemos mejorado la tasa de crecimiento con cerdos de mercado más uniformes. Además, las plantas empacadoras parecen muy felices con la calidad de la carne de nuestro cerdo.

En cuanto a la madre, utilizamos previamente una genética porcina danesa, que produjo muchos lechones. Esto nos dio demasiado trabajo para el manejo de la camada, teníamos una alta tasa de mortalidad antes del destete (18,5%) y lechones heterogéneos. Nuestra granja, como muchas otras, tiene escasez de mano de obra y es común que haya solo una persona para manejar las 136 cerdas en el momento del parto.

Las cerdas Genesus, además de ser robustas y fáciles de manejar, son buenas madres, producen mucha leche y mantienen una buena condición corporal durante la lactancia, lo que también nos permitió reducir nuestra tasa de mortalidad de cerdas. Los lechones son más pesados ​​y uniformes al nacer y al destete.

Ahora tenemos un promedio de 13 lechones destetados por cerda, con una tasa de mortalidad antes del destete inferior al 10%, mientras que en el pasado teníamos alrededor de 10,5 lechones destetados por cerda.

Futuro: con el aumento de nuestro rendimiento (número de cerdos producidos por año), tenemos en plan la construcción de una nueva sala para 600 cerdos extra de engorde.

 

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